丝氨酸蛋白酶抑制剂CI-2家族超家族

该蛋白酶抑制剂家族属于MEROPS抑制剂家族I13，IG家族。它们抑制S1和S8家族的肽酶[14705960]。马铃薯抑制剂I型序列不仅局限于马铃薯，还存在于其他植物物种中，例如：大麦胚乳糜蛋白酶抑制剂[3106042]和南瓜胰蛋白酶抑制剂。水蛭中存在例外情况，例如。药用水蛭（药用水蛭），但不是其他后生动物[3519213]。一般来说，这些蛋白质对糜蛋白酶样和弹性蛋白酶样蛋白酶具有特异性。这些抑制剂在结构上很小（60到90个残基），与其他蛋白酶抑制剂家族相比，它们缺乏二硫键。抑制剂是一个楔形分子，其尖角由蛋白酶结合环形成，其中含有松驰键。环与蛋白酶活性位点紧密结合，随后剪切键断裂，导致酶受到抑制[3519213].

抑制剂（指定类型I和II）为在马铃薯块茎中合成，随着块茎的发育浓度增加。整个植物中抑制剂的合成也是由叶片损伤引起的；这种全身反应是由一种假定的植物激素的释放触发的。

在细菌和古菌中发现的例子可能是假阳性。