劉玉鎖の一日は、麦を「見る」ことから始まった。

「ほとんど毎朝、畑に農作物を見に来るのが習慣になっています。今は乾燥したアルカリ麦の急速な成長期なので、特に注意しなければなりません」と、勢いの良い麦の苗を見て、劉玉鎖は風霜をなめた顔に喜びの笑みを浮かべた。

劉玉鎖は、河北省滄州市渤海新区黄骅市後仙庄村党支部副書記で、数十年にわたって栽培されてきた老荘の作物職人だ。「以前、私たちは塩基地と力を合わせていたが、何を植えてもだめだった。ことわざに言われるように、干ばつがあればバッタを収穫し、水があればガマを収穫し、水がなければ塩基ガラパゴスを収穫しなかった。ここ数年、土地改良を経て、みんなは食糧栽培の積極性を拾い、日々がますます希望に満ちてきた」。

2023年5月、習近平総書記は河北省滄州黄骅で乾燥アルカリ麦の栽培普及と産業化状況を視察した際、「アルカリ地の総合利用を展開することは戦略的な問題であり、重要な位置を置かなければならない」と指摘した。

「食糧生産は総書記が常に念頭に置いていることがうかがえる」総書記の言葉に、劉玉鎖は「大黒柱」になった。

ここ数年来、河北省滄州は実際と結びつけて塩基地の総合的な改造利用の有効なルートを模索し、このかつて草一つ生えていなかった地塊はすでに「塩基」を破って再生し、富農の「金の塊」になった。アルカリ畑の農民は、自分の春を迎えた。

滄州市渤海新区黄骅市後仙庄村の乾燥アルカリ麦畑。人民網記者趙明妍摂

「アルカリ」を破る第一歩：「眠れる」土地を呼び覚ます

アルカリ地とは？

「ここはすべてハイチを退却したもので、昔は海だった」後仙庄村村委員会の劉建主任は過去について、「専門家は滄州塩基地の耕地はpH値が高いと言っている。土壌塩基度が高すぎると、作物を育てることができない。土地は日に照らされるとレンガよりも硬く、雨が降ると豆腐よりも柔らかい」と記憶している。

麦がよく育つのは「常識」のようだ。しかし、この土地は、勢いに逆らうしかない。

「実は管理の原理は簡単で、塩が多いので、私たちは何とかして塩を排出します」滄州渤海新区黄骅市農業農村発展局農業技術普及研究員の于栄艶氏によると、現地では多くの排水溝を掘って、夏の雨量が多く集中している特徴を利用して、排水溝を通じてリンス後の塩分を排出した。同時に深松、深耕を通じて土壌貯留能力を増加させる、耕作を免除することで、土壌中の水分蒸発を減らし、塩分の地表への移行を遅らせる。

「現在、黄骅市は北部河川の連通向上改造及び引水灌漑プロジェクトを実施しており、15万ムーの高基準農地プロジェクトを積極的に推進している。現地は河北農業大学と協力して塩基地特色産業研究院を建設し、塩基地改良新技術の応用を模索している」と于栄艶氏は述べた。

かつて滄海を経て、今日は良田。現在、劉建家の小麦は1ムー当たり500斤で、毎年彼の予想よりずっと良い。「今年の夏はもうすぐです。いい知らせを待っていてください！」

河北省は塩基地の面積が大きい省の一つであり、この「眠っている」予備耕地資源を呼び覚ますシステム工学である。河北省農業農村庁によりますと、今年はアルカリ地の改造・向上を強化する上で、全省のアルカリ地の分布状況に基づいて、アルカリ地の総合利用と改造・向上の潜在力を科学的に評価し、アルカリ地資源データベースを構築するということです。

中国科学院南皮生態農業試験所のスタッフは試験田で小麦のサンプリング作業を行った。苑立偉撮影

「アルカリ」を破る第二ステップ：「適地」種子の育成

土壌を良くして、次に、何を植えて、どのように植えて、新しい課題になります。

「種子は農業の『チップ』であり、多収性の鍵である。この段階で、多くの科学技術者は長い間たゆまぬ努力をしてきた」と滄州渤海新区黄骅市農業農村発展局農産物安全監督管理課の趙振春課長は述べた。「旱魃塩基麦は塩基地の代表的な作物であり、滄州塩基地の主役でもある」。

河北省農業農村庁の責任者によると、河北省は「種を以て適地に」と「地を以て適地に」を結合することを堅持し、乾燥アルカリ麦などの現代育種技術体系を整備し、耐アルカリ作物の種質資源圃場を確立し、耐アルカリ種質資源を収集・鑑定し、特色に優れた新種質を創出し、耐アルカリ新製品系と新品種を育成した。

滄州で栽培された乾燥アルカリ麦品種。傅新春撮影

中捷産業園区農業科学所の科学技術者には、「兵点将」が来ている人もいれば、「自ら進んで勇敢に」来ている人もいる。渤海新区黄骅市中捷産業園区農業科学所の張衛軍所長は「自ら進んで勇気を奮い立たせる」中の一人だ。

張衛軍の真っ黒な肌とざらざらした両手は、働いている農民と同じように、長年畑の地頭を走ってきた象徴だ。「以前、ここで主に栽培されていた品種は『小紅芒』『紅禿頭』で、生産量は高くなかった」と張衛軍氏は記者に語った。「捷麦19」は現在滄州運河以東の普及面積が最大の品種で、ムー当たりの生産量は520斤に達し、2倍に相当する。

「新品種を選択育成するには、各畑の前にそれぞれ異なる材料（品種）を代表するブランドがあり、この試験田には全部で1000以上の材料があり、それぞれ6、7年育成しなければならない。交雑優の中で優を選択し、同時に不安定な品種を分離することで、これらの材料の中から、良い品種を1つ選ぶことができて成功する」と張衛軍氏は述べた。

プロセスは長く、幸いな結果は喜ばしい：滄州で新たに育成された11の乾燥アルカリ麦新品系はすでに検定プログラムに入り、新たに滄麦18、泊麦20の乾燥アルカリ麦新品種を検定した、乾燥アルカリ麦の繁殖基地を6.15万ムー建設し、年間繁殖能力は1.8万トンに達した。

蒸し花の型。人民網記者趙明妍摂

「アルカリ」を破る第三ステップ：「模様」製品の開発

塩基地に食料を求め、特色ある農業にも利益を求めなければならない。

「これは乾燥アルカリ小麦粉と乾燥アルカリ小麦粉を組み合わせて焼いたパンで、私たちは処理後の乾燥アルカリ小麦粉をパンに加えることで、香りを増すことができ、食物繊維の含有量を高めることができる」中国農業科学院農産物加工・栄養健康研究院（滄州）の実験室から麦の香りが漂ってきた。董維副院長によると、研究院は多元化乾燥アルカリ小麦粉製品の研究開発を全力で推進し、アルカリ地域の特色ある産業発展のために技術的支持を提供している。

乾燥アルカリ麦で作った麺の食感には何か特別なところがありますか。

「簡単に言えば、もっと歯ごたえがあるが、硬くなくてふわふわしていて、麦の香りももっと強い」と董維氏は紹介し、「我々は麺製品、菓子、穀物朝食などの乾燥アルカリ麦製品の加工重要技術を革新し、同時に副製品例えばふすま、麦胚などの物理、酵素法の改善を行い、早期アルカリ麦シリーズの栄養健康製品を開発し、産業チェーンを延長し、乾燥アルカリ麦1粒1粒の利用価値を『食べてきれいにする』。」

乾燥アルカリ麦の加工増値を推進し、乾燥アルカリ麦製品のブランド価値を向上させることにより、「一粒の麦が一つの産業を振興する」ことが徐々に現実になってきた。

従業員は中国農業科学院農産物加工・栄養健康研究院（滄州）実験室で乾燥アルカリ麦食品を作った。人民網記者趙明妍摂

黄骅では、蒸しめんの花は基本的に家々が身につけている「技術」である。真に迫った鉄獅子、精緻でかわいい魚、趣のある十二支……さまざまなめん花が次々と登場し、地元の庶民の言葉で「掛け声をかけなくても、お客さんが探してくる」と話した。

滄州渤海新区黄骅市農業農村発展局産業化弁公室の焦彦強主任によると、昨年12月、黄骅旱魃アルカリ麦地域の公用ブランドが北京で正式に発表され、14社の旱魃アルカリ麦の先導企業が北京新発地の100社以上の優良ディーラーと商談を行い、累計契約額は1億元に達した。黄檗塩基地による「グリーン穀物倉庫」の製造方法は全国農業グリーン発展の典型例に選ばれた。

新しい希望は、毎日この地で生まれている。鍋から出たばかりの小麦粉の花を手に、劉玉鎖は「私たちは塩基地を救ったと言われているが、実は塩基地が私たちを育ててくれた。まだ努力を続けなければならない。いい日はまだ始まったばかりだ」と熱烈にみんなを誘った。

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