糖尿病儿童应摄入与其年龄相称的正常热量，并具有理想的%营养分配：+/-55%碳水化合物（尤其是延迟再吸收碳水化合物）、+/-30%脂质和+/-15%蛋白质。在一些国家，例如比利时，必须减少饮食中脂肪的过多比例。热量需求量可能每天变化很大，但只要胰岛素适应足够，营养波动不会导致代谢控制的比例变化。糖尿病儿童必须使食物摄入量与食欲相适应；他们没有固定的需求，因为他们正在成长，他们的体力活动也在变化。实施经过称重和测量的饮食既不适合糖尿病控制，也不适合心理因素。只减少碳水化合物的饮食会自动导致脂质供应过多，这对血管不利。一般的热量限制会阻碍正常生长，在极端情况下，这会导致莫里亚克综合征。另一个极端是，饮食紊乱会导致血糖大幅波动，出现低血糖事故和高血糖发作，导致退行性并发症。饮食民主，而不是无政府主义或独裁主义，可以更好地控制糖尿病患者。饮食必须平衡，并根据个人情况进行调整，同时考虑到胰岛素、身体活动等。如果每天注射两次胰岛素，最重要的是在不同的膳食中分配糖类。笔筒的使用为饮食提供了更大的自由度。必须记住，如果蔗糖在膳食中与蛋白质和脂质混合，那么蔗糖的高血糖作用会受到抑制；即使在没有剧烈运动或低血糖的情况下，也可以吃一些甜食。不建议使用合成甜味剂和“糖尿病”饮食产品，这些产品通常是无用且昂贵的。
