跳到主页内容
美国国旗

美国政府的官方网站

Dot政府

政府意味着它是官方的。
联邦政府网站通常以.gov或.mil结尾。之前分享敏感信息,确保你在联邦政府网站。

Https公司

该站点是安全的。
这个https(https)://确保您连接到官方网站,并且您提供的任何信息都是加密的并安全传输。

访问密钥 NCBI主页 MyNCBI主页 主要内容 主导航
审查
.2014;14(7):567-84.
doi:10.2174/1389557514666140722083034。

越橘对健康的影响:活性成分保存的功效评估和技术策略

附属公司
审查

越桔的健康效应:活性成分保存的功效评估和技术策略

安东尼拉·斯梅里格里奥等。 迷你版医学化学. 2014.

摘要

越橘是多种植物营养素的丰富膳食来源,包括花青素,花青素对其抗氧化能力有很大贡献,并已显示出广泛的生物医学功能。这些包括防止心血管疾病、年龄诱导的氧化应激、炎症反应和几种退行性疾病。浆果花青素还可以改善神经和认知大脑功能、眼部健康以及保护基因组DNA的完整性。近年来,许多含有不同剂量和配方的花青素的膳食补充剂/医药产品通过宣传其广泛的有益效果而得以销售。然而,由于监管松懈,尤其是适用于植物化学特性和提取物标准化的监管,以及花青素稳定性方面的质量监管,向消费者分发变质配方的风险更高。花青素色素在工业加工过程中容易降解,这会对颜色质量产生巨大影响,也可能影响营养/药物特性。本综述旨在总结几种食品补充剂/药物配方中使用的越桔提取物的主要健康影响,重点关注加工和储存期间花青素降解的一些重要方面。它还将描述主要的技术策略,这些策略可以使活性成分具有更大的稳定性、溶解度和分散性,以提高配方质量,因为配方质量对消费者健康有直接和间接的影响,因此对消费者和行业都很感兴趣。

PubMed免责声明

类似文章

引用人

LinkOut-更多资源