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.2008年4月;138(4):747-52.
doi:10.1093/jn/138.4.747。

长期摄入植物源花青素对大鼠心脏缺血再灌注损伤的保护作用

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长期摄入植物源花青素对大鼠心脏缺血再灌注损伤的保护作用

Marie-Claire Toufektsian女士等。 营养学杂志. 2008年4月.
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摘要

人们认为食用富含黄酮类的食物和饮料可以降低患心血管疾病的风险。虽然黄酮类化合物的生物活性已经在体外进行了表征,但没有明确的实验数据表明,长期饮食摄入和肠道吸收黄酮类化合物实际上可以保护心脏免受缺血再灌注损伤。我们测试了长期食用正常食物中的特定黄酮类化合物(花青素)是否会使大鼠的心脏对心肌梗死更有抵抗力。玉米籽粒的花青素积累量存在特殊差异,用于制备花青素存在或缺失的啮齿类食物。雄性Wistar大鼠被喂食富含花青素(富含ACN)或无花青素饮食(不含ACN)8周。仅喂食富含ACN饮食的大鼠的血液和尿液中的花青素被显著吸收和检测到。在Langendorff制剂中,喂食富含ACN的饮食的大鼠心脏对局部缺血和再灌注损伤具有更强的抵抗力。此外,在冠状动脉闭塞和再灌注的体内模型中,与食用无ACN饮食的大鼠相比,食用富含ACN饮食大鼠的梗死面积减小(P<0.01)。心脏保护与心肌谷胱甘肽水平增加有关,这表明饮食中的花青素可能调节心脏抗氧化防御。我们的研究结果表明,富含花青素的食品具有重要的潜在健康益处,并强调需要开发具有促进人类健康保护活性的花青素丰富功能食品。

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