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.2000年2月;11(1):49-56.
doi:10.1097/00041433-20002000-00008。

粘性和非粘性纤维、不可吸收和低血糖指数碳水化合物、血脂和冠心病

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粘性和非粘性纤维、不可吸收和低血糖指数碳水化合物、血脂和冠心病

D J詹金斯等人。 当前Opin Lipidol. 2000年2月.

摘要

粘稠纤维,如瓜尔豆、葡甘聚糖、果胶、燕麦β-葡聚糖和木薯,继续被视为低胆固醇血症。然而,在大型队列研究中,具有讽刺意味的是,尽管对空腹血脂或餐后血糖没有影响,但不溶性谷类纤维已被证明与心血管疾病和糖尿病负相关。一般来说,抗性淀粉或不可吸收淀粉是脂中性的,而一些不可吸收糖或低聚糖可能会提高血清胆固醇,可能是通过结肠微生物发酵后提供更多的醋酸盐。另一方面,低聚果糖似乎可以降低血清甘油三酯,原因尚不完全清楚。最近人们可能更感兴趣的是那些对吸收没有太大抵抗力,而是被缓慢吸收的碳水化合物。它们具有膳食纤维的一些特性,为结肠细菌发酵提供基质。然而,在小肠中,它们形成长链或缓释碳水化合物。以低血糖指数食物的形式,摄入大量碳水化合物与改善高脂血症患者的血脂状况和改善糖尿病患者的血糖控制有关。在较大的队列研究中,低血糖指数食物或低血糖负荷饮食与高密度脂蛋白胆固醇水平升高以及糖尿病和心血管疾病发病率降低有关。

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