F-试剂盒尿素/氨

食品及一般分析用试剂盒

F-配套元件尿素/氨产品信息

订单信息

类别 其他物质
产品编号 542 946 产品名称 F-试剂盒尿素/氨
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UV测试

食品、肥料、医药品、化妆品、纸、球纸、游泳池、生物样品（血清、尿等）中尿素及氨的测定。

分析物

尿素是蛋白质代谢最重要的降解产物。即使是体液，尿的测定也是肌肉细胞中蛋白质平衡和对奶牛的蛋白质供给的指标。

尿素有时（非法）会添加到肉制品中（混合物），让人觉得里面含有比实际含有更多的肉。

在游泳池里，尿素是尿液存在的指标。另外，在化妆品、医药品、纸的制造中作为成分使用。

氨是氮循环的重要成分，由于很多化学、生物过程（有机物的分解、消化等）而产生。

高浓度的氨成为牛奶和海产品等的物质的（微生物的）分解，水中的粪便，尿，微生物的存在的指标。

氨是微生物和生物工程发酵过程中许多微生物的重要氮源。

原理（1）


特异性

本法对尿素和氨有特异性。

灵敏度和测量极限

测量灵敏度基于样品量（v）为2.000ml时的0.005吸光度。这相当于（340nm）测定时的约0.02mg/l（样品溶液）的氨浓度，以及0.04℉/l（样品溶液）的尿素浓度。氨测定的0.08mg/l、尿素测定的0.15mg/l的测定极限来源于最大试样量（v）为2.000ml时的吸光度变化量0.020（340nm）。

线性

氨测定的直线性为0.2μg氨/测定（0.08氨/样品溶液：v=2.000ml）〜8μg氨/测定（0.08g氨/样品溶液：v=0.100ml）之间。尿素测定的线性为0.3μg尿素/测定（0.15mg尿素/样品溶液：v=2.000ml）至14μg尿素/测定（0.14g尿素/样品溶液：v=0.100ml）之间。

准确性

在氨的测定中，对一个试料进行双重测定时，会产生0.005~0.010、尿素0.005~0.015的吸光度差异。
标准偏差值在测定范围内氨约为1～2%，尿素为1～3%。

干扰物/误差原因

食品中的大多数普通成分都不会干涉测量。丹宁会减缓反应，高氯酸除蛋白产生的蛋白质片段会增加蠕变反应。

套件内容

  1. TEA缓冲液.pH8.0.2-氧戊二酸
  2. 片剂（各，约0.4℉NADH）
  3. 约80U尿素酶
  4. 约1000U GlDH

样品制备的一般信息

  • 直接使用透明、无色的实际中性液体样品，或稀释后液量可达2.000ml。
  • 浑浊的溶液请过滤。
  • 含有二氧化碳的试样请脱气（通过过滤等）。
  • 酸性样品请用NaOH或KOH溶液将pH调整为7～8。
  • 酸性且颜色较轻的试样，将pH调整为7～8，孵育约15分钟。
  • 不稀释强颜色的试样，使用较多的液量时，请用聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）处理。
  • 请将固体、半固体样品粉碎或均化，用水提取或溶解。
  • 含有蛋白质的样品请用高氯酸或三氯乙酸除蛋白。
  • 请用温水提取含有脂肪的样品。
  • 请用三氯乙酸将乳液粉碎。

参考文献

  1. Gutmann，I.&Bergmeyer，H.U.（1974）in Methods of Enzymatic Analysis（Bergmeyer，H.U.，ed.）2nd ed.，vol.4，pp.1794-1798。Verlag Chemie，Weinheim/Academic Press Inc.，New York and London
  2. Amtliche Samlung von Untersuchungsverfahren nach§35LMBG；Untersuchung von Bedarf-gegenständen:Allgemeine Hinweise zur Untersuchung von Papieren，Kartons und Pappen für Lebensmittel-verpackungen，B80.56/Juni1985（gem.Empfehlung XXVI der Kunststoffkommission des Bundesgesundheitsamtes（1979）
  3. Gombocz，E.，Hellwig，E.，Vojir，F.&Petuely，F.（1981）Deutsche Lebensmittel-Rundschau77,9
  4. Mitteleuropäische Brautechnische Analysen-kommission（MEBAK），Brautechnische Analysen-methoden，vol.III，597-599（1982）（ammonia）
  5. Nederlandse Norm。Water:Enzymatische bepaling van het gehalic aan ureum in zwemwater，NEN6494。Juni1984。（水-Enzymatic determination of ureum in swimming water）
  6. Kohler，。P.（1985）Ringversuch für die enzymatische Bestimmung von Harnstoff in Badewasser，Mitt。Gebiete Lebensm。Hyg。76470-477
  7. Cheuk，W.L.&Finne，G.（1984）Enzymatic determination of urea and ammonia in refrigerated seafood products，J.Agric。Food Chem。32,14-18（…“When this enzymatic method was used to determine the quality of refrigerated shrimp and crab meat，both ammonia and urea were shown to increase during storage and there was also good correlation between the concentration of both these compounds and traditional spoilage indicats.”）