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工业用酒精顾名思义，是工业用的酒精，是指作为酒喝的目的以外制造的。工业用酒精，譬如，作为食品的防腐剂，香料和化妆品等的材料，另外注射的时候的药局方酒精被使用等，其用途涉及多方面。作为食品醋的原料使用也广为人知。
另外，工业用酒精现在由经济产业省管辖，酒由财务省管辖，这一点也不同。 |
工业酒精有发酵酒精和合成酒精两种。这两者的区别在于它的原料和制造方法。发酵酒精是以甘蔗、玉米等农作物为原料，通过酵母这种微生物的酒精发酵而制成的。酵母在酿酒时也被使用，发酵酒精可以说是利用自然的力量制作的酒精。
与此相对，合成醇是指以天然资源乙烯气体为原料，通过化学合成制造的。 |
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