吡咯烷生物碱相关特集

2023/11/02

专题页面（分析）

本特集刊登了对从事食品样品中吡咯烷生物碱（PAs）的分析业务和研究的人有用的信息。关东化学备有用于PAs分析的溶剂、标准品、色谱柱、器材类各种。关于产品的详细信息请看各产品的目录或产品页面

吡咯烷生物碱（PAs）是指

PAs是菊科、紫芋科、豆科等植物产生的自然毒，是以吡咯烷环为中心骨架的化合物的总称。据说含有PAs的植物约有6000种，相当于整个被子植物的约3%。迄今为止已知约600种符合PAs的化合物，天然氧化为PAsN-以氧化物体的形式存在。根据构造的不同毒性也不同，但是一部分PAs对人和动物有很强的肝毒性^1）。
实际上在海外，报告了含有PAs的食品的长期摄食、大量摄食对健康造成的损害欧盟从2022年开始对每个食品设置含量条件，并开始限制。在这样的背景下，以PAs的食品污染实态调查、对生物体的影响等为目的的研究、分析在国内外备受瞩目。

国外监管情况

EU在2020年通过Commission Regulation（EU）2020/2040修订了《关于特定食品中PAs最大水平的规则》（ECNo.1881/2006）。因此，特定食品中包含的所有PAs的最大水平如表1所示，从2022年7月开始实施^2）。
另一方面欧盟关于施行前上市的食品，设置了到2023年12月31日为止不属于上述规定适用范围的“宽限期”。这个宽限期在2024年1月1日结束，表1所示的全部的食品成为限制对象，特别以德国联邦风险评价研究所（Bundesinstitut fur Risikobewertung）为中心分析方法的制定被推进。

表1在欧盟2020/2040中设置的最大PAs级别

食品材料		最大水平（mg/kg）
8.4。	吡咯烷生物碱
8.4.1。	香草提取物（干燥产品）中，8.4.2和8.4.4的香草提取物除外。	200
8.4.2。	如8.4.4所述的香草提取物，其仅由路易斯、茴香、柠檬巴姆、甘菊、时间、薄荷、柠檬燃烧器的香草提取物（干燥产品）及其干燥香草构成。	400
8.4.3。	茶和香味（干燥产品），但8.4.4中所述的茶和香味除外。	150
8.4.4。	茶及香味茶、婴幼儿用香草茶（干燥品）	75
8.4.5。	茶及香味，婴幼儿用香草茶（液体）	1个
8.4.6。	含有香草提取物的营养辅助食品，但8.4.7所述的营养辅助食品除外。	400
8.4.7。	使用花粉的营养辅助食品。花粉及花粉加工品	500
8.4.8。	面向消费者销售的紫苏叶（生、冷冻）	750
8.4.9。	8.4.10中记载的干燥香草除外的香草	400
8.4.10。	仅由露丽莎、罗伯吉、马约兰、牛至（干燥）及其干燥香草构成的混合物	1000
8.4.11。	孜然种子（种子香料）	400

国内的限制状况

日本国内没有PAs对健康造成损害的报告。但是，在日本国内含有PAs的植物天然生长或栽培。再加上从海外进口含有PAs的植物的食品的可能性，为了防止消费者的健康受害的发生，采取了应对措施。作为其中的一环，厚生劳动省在2004年禁止了包括紫芋科姬松茸属的联合食品的流通、销售。
另外，农林水产省在2004年禁止将含有PAs的植物（例如紫芋科的姬松茸属及菊苣属、菊科菊苣属、豆科狸豆属）用作饲料和饲料原料。但是，另一方面，现状是没有像欧盟那样对食品中的PAs进行具体的数值限制。但是，农林水产省在2015年以后对可能含有PAs的食品（蜂蜜、绿茶、擦拭等）进行了含有实态调查，并在主页上公开了结果。