本协会自昭和27年设立以来，作为公正的第三方检定机关，为了满足以米麦等谷物为首的农产品、饲料、食品等的安全性和品质提高的要求，很早就致力于扩充研究设施和人员的整备。
成分检查的检查场所，为了广泛地接受大家的委托，在全国4个地方设置，配备着充实的工作人员和最先进的机器。作为全国组织的检查机关，实施着全国统一的高水平的「严正，准确，迅速」的检查。
同时，本协会，作为食品卫生法被规定了的登记检查机关，以残留农药的分析等安全性检查为首，具备能进行根据DNA分析的米的品种判别，大豆的基因重组检查等的最尖端的设施·器材·人才。
根据凯尔达尔法，利用凯尔泰克自动采样器系统（照片：上），近红外分析装置（照片：下），迅速地测量。
用落球式粘度计（折流编号）测定淀粉糊化时的粘度。
使用分光光度计，通过碘显色比色法测定显色程度，定量直链淀粉的含量。
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