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从化石燃料转向可再生能源对于应对环境挑战至关重要。植物油被视为生物柴油和生物润滑剂生产的主要潜在来源。然而,由于其脂肪酸(FA)成分,其特点是氧化稳定性低,粘度可变。产油脂微生物的单细胞油(SCO)是植物油的一种可能替代品:它们的组成更合适,并且可以通过控制发酵的生理条件进一步改善。在本研究中,生产具有目标技术特性的SCO油脂酵母在控制温度下对发酵过程进行了评估。乳制品废水(苏格兰威士忌)被用作发酵基质,以提高该过程的经济可持续性。在两个不同温度(25°C和30°C)的发酵罐中进行分批好氧发酵。对发酵产量和SCO FA谱进行了分析。生物质产量最高(9.76 g L−1)和微生物油(1.83 g L−1)从30°C下进行的发酵中获得。此外,与25°C相比,在30°C下检测到不饱和脂肪酸的含量显著降低(46%对55%),短链饱和脂肪酸(11%对1.5%),肉豆蔻酸几乎与硬脂酸匹配。也发现过氧化值非常低(0.14 meq O2千克−130°C和0 meq O时2千克−1在25°C下)。这些结果表明,这些SCO具有高度的抗氧化性,较高的发酵温度可以提高其氧化稳定性和摩擦物理特性。根据FA成分计算得出的生物柴油的技术性能在美国标准和欧盟法规的限制范围内。然后,SCO产生于斯塔基乳杆菌通过在受控温度下对乳制品废水进行发酵,可以认为是生产生物柴油和生物润滑剂的植物油的合适替代品。全文