Association of meat and fat intake with liver disease and hepatocellular carcinoma in the NIH-AARP cohort

doi:10.1093/jnci/djq301

.2010年9月8日；102(17):1354-65.

doi:10.1093/jnci/djq301。 Epub 2010年8月20日。

NIH-AARP队列中肉类和脂肪摄入与肝病和肝细胞癌的关系

尼尔·D·弗里德曼¹, 阿曼达·J·克罗斯, 凯瑟琳·麦格林, 克里斯蒂安·艾布内特, 所的帕克, 阿尔伯特·R·霍伦贝克, 阿瑟·沙茨金, 詹姆斯·埃弗哈特, 拉什米·辛哈

附属公司

PMID： 20729477
预防性维修识别码： PMC2935477型
内政部： 10.1093/jnci/djq301

NIH-AARP队列中肉类和脂肪摄入与肝病和肝癌的关系

尼尔·D·弗里德曼等。美国国家癌症研究所. 2010.

.2010年9月8日；102(17):1354-65.

doi:10.1093/jnci/djq301。 Epub 2010年8月20日。

作者

附属

¹美国马里兰州罗克维尔行政大道6120号癌症流行病学和遗传学部营养流行病学分局，邮编：20852。freedmanne@mail.nih.gov

PMID： 20729477
预防性维修识别码： PMC2935477型
内政部： 10.1093/jnci/djq301

摘要

背景：一些看似合理的机制，包括脂肪、铁、杂环胺和N-亚硝基化合物，将肉类摄入与慢性肝病（CLD）和肝细胞癌（HCC）联系在一起。很少有研究调查过这些关联。

方法：我们前瞻性地研究了美国国立健康研究院（National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study）495 006名男性和女性的肉类和相关接触与CLD死亡率（n=551；不包括HCC）和HCC发病率（n=338）之间的关系。根据多变量调整Cox比例风险回归模型估计第五个（Q5）与第一个（Q1）五分位的风险比（HR）和95%置信区间（CI）。所有统计显著性检验均为双侧检验。

结果：我们发现白肉与慢性阻塞性肺病风险（HR=0.52，95%CI=0.39至0.70，7.5vs 18.2例/10万人年）和肝癌风险（HR=0.52，95%CI=0.36至0.77，5.8vs 14.3例/10 000人年）呈负相关。红肉与CLD（HR=2.59，95%CI=1.86至3.61，22.3对6.2例/10万人年）和HCC（HR=1.74，95%CI=1.16至2.61，14.9对5.7例/10万人年）的高风险相关。在脂肪类型中，饱和脂肪的结果最强（对于CLD，HR=3.50，95%CI=2.48至4.96，23.0对6.5例/100000人年；对于HCC，HR=1.87，95%CI=1.23至2.85，14.5对6.3例/10000人年）。在相互调整后，对饱和脂肪、红肉和白肉的风险估计仍然存在。血红素铁、加工肉、硝酸盐和亚硝酸盐与慢性阻塞性肺病呈正相关，但与肝细胞癌无关。个别杂环胺，2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5，-f]喹喔啉（DiMeIQx），2-氨基-3，8-二甲基咪唑[4,5-f]喹喔碱（MeIQx）和2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑[4，5-b]吡啶（PhIP）与上述结果均无关。

结论：我们的结果表明，红肉和饱和脂肪可能与CLD和HCC风险增加相关，而白肉可能与风险降低相关。

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数字

图1
慢性肝病（CLD）死亡率（n=551）和肝细胞癌（HCC）发病率（n=338）每种脂肪类型和来源的总能量比例增加5%的风险估计。风险估计值根据年龄、性别、总能量、体重指数、教育程度、种族、酒精、吸烟、糖尿病、体力活动以及水果和蔬菜摄入进行了调整。红肉和非红肉的摄入量相互调整。队列中每种脂肪类型的总能量比例为10%-90%，总脂肪为21%-41%，饱和脂肪为6%-13%，单不饱和脂肪为8%-16%。

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中的注释

关于：NIH-AARP队列中肉类和脂肪摄入与肝病和肝癌的关系。
Polesel J、Talamini R、Montella M、La Vecchia C、Serraino D、Franceschi S。 Polesel J等人。美国国家癌症研究所杂志2011年3月2日；103(5):446-8. doi:10.1093/jnci/djq560。Epub 2011年2月2日。 2011年国家癌症研究所杂志。 PMID：21289300 没有可用的摘要。

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