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.1991年11月15日;254(5034):974-80.
doi:10.1126/science.1948083。

水溶液中蛋白质水合作用

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水溶液中蛋白质水合作用

G奥廷等。 科学类. .

摘要

水溶液中蛋白质水合作用的高分辨率质子核磁共振研究表明,存在两种性质不同的水合位点。蛋白质内部定义明确的少量水分子在晶体结构和溶液中处于相同的位置,其停留时间约为10(-2)至10(-8)秒。蛋白质表面在溶液中的水合作用是由水分子进行的,其停留时间在亚纳秒范围内,即使它们位于蛋白质单晶x射线结构中含有有序水的水合位置。

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