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.2008年10月;138(10):2003S-2007S。
doi:10.1093/jn/138.10.20003S。

谷氨酰胺代谢和功能与脯氨酸合成及补充谷氨酰胺和脯氨酸的安全性

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谷氨酰胺代谢和功能与脯氨酸合成及补充谷氨酰胺和脯氨酸的安全性

马尔科姆·沃特福德. 营养学杂志. 2008年10月.
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摘要

正常摄入时,饮食中的谷氨酰胺和谷氨酸由小肠代谢,身体内的所有谷氨酰胺基本上都是通过谷氨酰胺合成酶的作用重新合成的。谷氨酰胺净合成的主要部位是骨骼肌、肺和脂肪组织,在某些情况下,还有肝脏。除了小肠(谷氨酰胺是主要的呼吸燃料)外,谷氨酰胺净利用的其他部位包括免疫系统细胞、肾脏和肝脏。肠道表达吡咯烷5-羧酸(P5C)合成酶,这意味着脯氨酸是肠道谷氨酰胺分解代谢的最终产物。脯氨酸也可以由鸟氨酸合成,这两条途径的确切贡献尚不确定。静脉输注脯氨酸以增加循环浓度与脯氨酸氧化增加和脯氨酸合成减少相关。相反,在摄入低脯氨酸饮食或对烧伤患者的高脯氨酸分解代谢率作出反应后,脯氨酸不足的情况不会导致脯氨酸合成增加。谷氨酰胺补充剂很普遍,最高可耐受0.57-0.75 g.kg(-1).d(-1)。类似地,唯一一项补充脯氨酸的研究,即脑回萎缩患者服用488 mg/kg(-1).d(-1),未报告任何有害副作用。在缺乏对照试验的情况下,目前不可能估计这两种氨基酸中任何一种的安全上限。

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