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比较研究
.2001年10月;10(10):1055-62.

营养摄入与食管癌和胃癌亚型的风险

附属公司
  • PMID: 11588131
比较研究

营养摄入与食管癌和胃癌亚型的风险

S T梅恩等。 生物标志物与预防. 2001年10月.

摘要

食管和贲门腺癌的发病率一直在迅速上升。我们在康涅狄格州、新泽西州和华盛顿州西部进行了一项基于人群的病例对照研究,将营养摄入作为食管癌和胃癌的危险因素。对经组织学证实的食管腺癌(n=282)、贲门腺癌(n=255)、食管鳞癌(n=206)和非贲门胃腺癌(n=352)病例以及人群对照(n=687)进行了访谈。营养素摄入量与癌症风险之间的关系通过调整后的比值比(OR)进行评估,比较摄入量的第75个百分点与第25个百分点。以下营养素与所有四种肿瘤类型的风险显著负相关:纤维、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和B6。相反,饮食中的胆固醇、动物蛋白和维生素B12与所有四种肿瘤类型的风险显著正相关。膳食脂肪[OR,2.18;95%可信区间(CI),1.27-3.76]仅与食管腺癌风险显著相关。膳食亚硝酸盐(OR,1.65;95%CI,1.26-2.16)仅与非心脏性胃癌相关。维生素C补充剂的使用与非心脏性胃癌的风险显著降低相关(OR,0.60;95%CI,0.41-0.88)。主要在植物性食物中发现的营养素摄入增加与食管和贲门腺癌风险降低相关,而主要在动物性食物中找到的营养素摄入量增加与风险增加相关。

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