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比较研究
.2001年2月;12(2):163-72.
doi:10.1023/a:1008970310963。

意大利高危地区的饮食模式、营养摄入与胃癌

附属公司
比较研究

意大利高危地区的饮食模式、营养摄入与胃癌

D帕利等。 癌症原因控制. 2001年2月.

摘要

目标:为了更好地了解整体饮食模式和主要能量供应成分在胃癌病因中的作用。

方法:在意大利中部一个高危地区进行的基于人群的病例对照研究中,382例胃癌病例和561例对照可供分析。采用基于能量调整残差的多元模型和完全分区的logistic模型;采用因子分析和多元对应分析评价膳食结构。

结果:胃癌风险与植物脂肪、糖、β-胡萝卜素、维生素C、α-生育酚和硝酸盐的高能量调整摄入量呈负相关。相反,蛋白质、亚硝酸盐和钠摄入量高与此显著正相关。根据能量分解模型,胃癌风险随蛋白质摄入增加而增加,随糖和总脂肪摄入增加而降低。模式分析确定了四种饮食模式,总体解释了75%的总饮食变异性。“传统”和“富含维生素”两种模式与胃癌风险密切相关,总体上占估计的胃癌归因风险的44%。其他两种模式,即“精制”和“富含脂肪”,与胃癌并不一致。

结论:创新的方法可能有助于更好地评估饮食和癌症风险之间的复杂关系,并有助于规划饮食干预。

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