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多中心研究
.1999;34(1):49-55.
doi:10.1207/S15327914NC340107。

这项研究对七个国家的植物性食品消费和胃癌死亡率进行了研究。粮食消费是一个风险因素吗?七国研究小组

附属公司
多中心研究

七个国家的植物性食品消费与胃癌死亡率研究。粮食消费是一个风险因素吗?七国研究小组

M C Jansen先生等。 营养癌. 1999.

摘要

植物性食物通常被认为对健康有益。水果和蔬菜的摄入越多,患胃癌的风险越低。胃癌与粮食消费之间的关系的结果尚不清楚。在七国研究中,我们将植物性食物摄入与25年胃癌死亡率联系在一起。1960年左右,来自7个国家和16个队列的12000多名40-59岁男性被录取。在每个队列中,通过随机小样本收集饮食信息。计算平均摄入量变化10%时的粗关联和调整关联。所研究的植物性食品的结果不同:水果的校正比率为0.96,95%置信区间为0.91-0.99,水果的校正率为负相关,精制谷物的校正率则为1.07,95%置信间距为1.03-1.12,而植物性食品、蔬菜、全麦和土豆的总量与之无关。精制谷物的高摄入量与水果的低摄入量相关。总之,高摄入精制谷物可能会增加胃癌风险。然而,由于本研究中的调整可能有限,精制谷物的高摄入量可能只是反映了低水果饮食或与低水果消费相关的其他特征的有害影响。

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