假日又到了，这意味着一件事：请多吃一点火鸡。去年我们推出了一种计算工具你应该煮火鸡多久。今年，我们扩大了实用工具的选择范围，帮助您规划节日期间与火鸡相关的需求。现在Wolfram | Alpha可以帮助确定你需要给客人吃多少火鸡,解冻多长时间如果愿意的话要炸多久.
准备感恩节火鸡的首要任务是弄清楚你真正需要的火鸡有多大。现在Wolfram|Alpha提供了以下问题的答案6名成年人和2名儿童所需的火鸡尺寸.
我们根据您的客人是重食还是轻食来调整份量。对于那些对腰围感兴趣的人，我们还提供了基于所选服务大小的营养信息，以便您合理预算。
从人们已经发送给我们的查询中，我们了解了很多关于宴会规模分布的信息，至少当有关于你真正需要多少火鸡的问题时。查询一定数量的人的火鸡数量的频率显示出一些有趣的峰值：
大多数这种峰值出现在偶数人身上，这表明大多数人都在邀请夫妇（比如兄弟姐妹和他们的重要伴侣）参加他们的盛宴。它还表明，大多数人可以猜测10岁以下群体所需火鸡的大小。Wolfram|Alpha告诉我们10人，我们需要一只10到15磅重的火鸡（取决于人们的胃口）。然而，对于15岁的人群，我们需要更接近15至23磅的体重。
一旦你有了火鸡，你就需要做好烹饪的准备。对于许多人来说，这首先意味着要解冻它。如果是一只大鸟，那么这个过程可能会在实际活动前几天开始。Wolfram|Alpha提供了一个简单的公式来计算给火鸡解冻或其他大量肉类。
根据除霜方法的不同，我们提供了两种不同的计算方法：冷水浴或冰箱。在这两种情况下，你都希望介质（无论是水还是空气）低于40华氏度或4.5摄氏度，这样危险的细菌生长就会受到限制。
这两种方法所需的时间相差很大。例如给10磅重的火鸡解冻可能需要2天时间：
切换到冷水浴将速度提高到5小时。这是因为水对火鸡的传热能力更强。虽然这需要更多的空间和精力，但使用此方法可以将几天的等待时间变为几小时。
最后，我们迎来了重要的一天和火鸡的烹饪。我们的火鸡烹饪公式使用了符合球形火鸡热量方程的标准烹饪指南。虽然这显然是一个近似值现代农场火鸡，这离事实不远。
Wolfram|Alpha告诉我们8磅重的火鸡烹饪需要2小时26分钟（或加馅料需要3小时）。但是一个16磅重的火鸡烹饪需要3小时50分钟，而不是你所期望的时间翻倍的将近5小时。这是因为火鸡的几何形状。火鸡的质量与其宽度的立方成正比。但加热的重要因素是火鸡的表面积，它是火鸡宽度的平方。因此，一只火鸡的重量是它的两倍，而它的宽度只有它的1.26倍。它的表面积也大1.59倍。2小时26分钟原始时间的1.59倍给我们3小时51分钟。这几乎就是Wolfram|Alpha返回的结果。
对于那些住在这样的地方的人科罗拉多州丹佛市，位于高海拔地区，烹饪时间略有不同。这是因为在高海拔地区，由于空气稀薄，水的沸点较低。因此，为了获得同样的加热效果，你需要烹饪更长时间的食物。在丹佛例如，水在94.9°C或202.8°F下沸腾。我们对时间进行了简单的调整，以应对这种变化。所以如果你想知道是时候在丹佛煮火鸡了，你会得到一个好答案。
回到我们收到的一些询问，我们可以了解人们想要烹饪的火鸡的大小。正如你所料，这些火鸡将倾向于烹饪时间更长、不太确定的大型火鸡。
20磅的峰值很有趣，但可能只是人们喜欢使用的一个很好的整数。峰值约为13或15磅，这可能意味着它们是与真正的火鸡相关的最常见重量。一只13磅重的火鸡需要3小时22分钟烹饪，在冰箱里解冻需要2.6天（使用冷水浴可以将解冻速度提高到7小时以下）。我们所看到的最高体重是55磅，这几乎需要9个小时来烹饪。野生火鸡很少能达到这么高的体重，达到24磅左右。但农场饲养的火鸡体重已达到80磅或更多。
最近，油炸火鸡已经成为一种时尚，我们提供了一种工具来找出答案油炸火鸡需要多长时间深度干燥比在烤箱里烤火鸡快，因为交换介质油比空气更容易传热。此外，由于沸点较高，许多油可以加热到更高的温度。A类13磅重的火鸡可以在45分钟内进行深度冷冻。不过要小心：如果机油飞溅，那些较高的温度和较好的传热速度可能会很危险。
当然，沃尔夫拉姆|阿尔法对火鸡的描述远不止如何烹饪火鸡。我们还可以看看火鸡的消费率。例如，有土耳其323万只活火鸡、和113.7万短吨家禽（包括火鸡）在那里每年都被吃掉。这个土耳其人口有7540万人，这意味着每个土耳其人每年平均吃32.48磅或14.733公斤家禽。
如果我们将此与美国的火鸡我们发现饲养了2.5亿只火鸡。这超过了美国除鸡以外的所有其他牲畜的数量。美国的家禽消费即每年1725万短吨，约为每秒半吨。人均年消费量为114.1磅或51.755公斤，是土耳其的三倍多。如果把肉切成大块，那就意味着人们每年食用家禽（包括火鸡）190次，或至少每隔一天。
有了这份思考的食粮，我们祝你感恩节快乐.
享受你的火鸡.
