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.1980年3月20日;284(5753):283-4.
doi:10.1038/284283a0。

膳食纤维在人体结肠中的作用机制

膳食纤维在人体结肠中的作用机制

A M史蒂芬等。 自然. .

摘要

纤维比任何其他饮食成分都更能影响人类的大肠功能,导致大便量增加、结肠内容物稀释、肠道通过速度加快以及矿物质、氮和胆汁酸的结肠代谢变化。(这里的纤维是指由植物细胞壁多糖和木质素组成的“膳食纤维”,而不是“粗纤维”。)据认为,这些变化是由未消化的纤维通过肠道并在其细胞结构中保持水分而引起的。虽然不同类型的纤维在体外吸收的水量不同,但这与这些材料对结肠功能的影响没有预期的相关性。这是因为肠道中的纤维被广泛降解,可能是由结肠菌群造成的。利用一种新开发的改良反刍动物营养的细菌分离方法,我们证明了人类粪便的主要成分是细菌。我们在此表明,两种不同类型的膳食纤维在结肠中的作用方式取决于它们被消化的程度。广泛分解的卷心菜纤维为刺激微生物生长提供了一种易于使用的基质,而小麦纤维大部分未被消化,并在肠腔中保留水分。

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