Ecological success of a group of Saccharomyces cerevisiae/Saccharomyces kudriavzevii hybrids in the northern european wine-making environment

doi:10.1128/AEM.06752-11

.2012年5月；78(9):3256-65.

doi:10.1128/AEM.06752-11。 Epub 2012年2月17日。

北欧酿酒环境中酿酒酵母/库德里亚夫泽维混合酵母的生态成功

C欧尼¹, P拉乌尔, 阿拉斯, G黄油, P德洛贝尔, F Matei-Radoi公司, S卡萨雷戈拉, J L Legras公司

附属公司

PMID： 22344648
预防性维修识别码：项目经理3346444
内政部： 10.1128/AEM.06752-11

北欧酿酒环境中酿酒酵母/库德里亚夫泽维混合酵母的生态成功

C欧尼等。应用环境微生物. 2012年5月.

.2012年5月；78(9):3256-65.

doi:10.1128/AEM.06752-11。 Epub 2012年2月17日。

作者

C欧尼¹, P拉乌尔, 阿拉斯, G黄油, P德洛贝尔, F Matei-Radoi公司, S卡萨雷戈拉, J L Legras公司

附属

¹法国科尔马上阿尔萨斯大学Vigne生物技术与环境实验室。

PMID： 22344648
预防性维修识别码：项目经理3346444
内政部： 10.1128/AEM.06752-11

摘要

酿造啤酒酵母菌株的杂交特性已经被认识了25年；然而，直到最近才有人在苹果酒和葡萄酒发酵中描述酵母杂交。在本研究中，我们对法国（阿尔萨斯）、德国、匈牙利和美国用于酿酒的Eg8工业酵母菌株和24株酿酒酵母/库德里亚夫泽维酿酒酵母杂交酵母菌株的杂交基因组和相关性进行了表征。Eg8基因组基于阵列的比较基因组杂交（aCGH）图谱显示了典型的嵌合图谱。流式细胞仪测定每个细胞的杂交DNA含量显示了多重倍性水平（2n、3n或4n），22个基因的限制性片段长度多态性分析表明三个代表性菌株中库德拉夫酵母菌的遗传含量不同。我们为S.kudriavzevii开发了微卫星标记，并使用它们分析了从法国阿代什橡树中分离出来的种群的多样性。这项分析揭示了对该物种多样性的新见解。然后，我们分析了12个酿酒酵母和7个库德里亚夫泽葡萄球菌微卫星位点的葡萄酒杂交菌株的多样性，发现这些菌株是几个酿酒酵母分离物和各种库德里亚夫泽葡萄球菌菌株之间多重杂交事件的产物。Eg8谱系似乎很显著，因为它包含了在广泛的地理区域发现的菌株，并且用（δμ）（2）遗传距离测量的种间差异表明其起源古老。这些发现反映了酿酒酵母/S.kudriavzevii嗜冷杂交菌株对寒冷气候下酿酒厂环境的特殊适应。

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数字

图2
（A）基于七个S.kudriavzevii特异微卫星位点的酵母样本多样性树状图。将从日本、葡萄牙或法国（Ardèche）的橡树上分离出的24株S.kudriavzevii菌株与从法国（红色字母）、瑞士（蓝绿色字母）、德国（粉红色字母）或匈牙利（紫色字母）的葡萄酒（绿线）或啤酒（橙色线条）中分离出的32株S.kudriavzevii/S.cerevisiae杂交菌株进行比较。不同酿酒酵母/S.kudriavzevii杂交菌株的簇以圆圈突出显示。（B）使用Structure软件程序将不同菌株分配给七个簇。在分析之前移除相同的克隆。菌株名称如下图所示，分离源如上图所示。

图3
树状图显示了从法国（红色字母；第1组和第3组）、瑞士（蓝绿色；第2组）、德国（粉红色）和匈牙利（紫色）的酿酒厂分离出的157株酿酒酵母菌株和35株酿酒酵母/S.kudriavzevii杂种在12个酿酒酵母特异性微卫星位点上获得的多样性。分析中包括了10株酿酒酵母/S.uvarum杂交菌株（浅绿色）。不同酿酒酵母/S.kudriavzevii杂交菌株形成的簇以圆圈突出显示。

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