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美国国家科学院院刊。1993年9月1日；90(17): 7915–7922.
数字对象标识：10.1073/pnas.90.17.7915
预防性维修识别码：PMC47258型
PMID：8367443

氧化剂、抗氧化剂和衰老的退行性疾病。

B N艾姆斯,M K Shigenaga先生、和T M哈根
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摘要

新陈代谢和生活的其他方面一样，需要权衡。正常代谢的氧化副产物对DNA、蛋白质和脂质造成广泛损害。我们认为这种损伤（与辐射产生的损伤相同）是导致衰老和退化性衰老疾病的主要因素，如癌症、心血管疾病、免疫系统衰退、脑功能障碍和白内障。对抗这种损伤的抗氧化剂包括抗坏血酸、生育酚和类胡萝卜素。食用水果和蔬菜是抗坏血酸和类胡萝卜素的主要来源，也是生育酚的来源之一。与高摄入相比，低摄入水果和蔬菜会使大多数类型癌症的发病风险增加一倍，同时也会显著增加心脏病和白内障的发病风险。由于只有9%的美国人每天吃推荐的五份水果和蔬菜，因此通过改善饮食来改善健康的机会很大。

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文章来自美国国家科学院院刊由以下人员提供美国国家科学院