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物价上涨是否吸收了当地最低工资？基于互联网的餐厅菜单估算

作者

上市的：
  • 西尔维娅·阿莱格里托
  • 迈克尔·雷奇

摘要

作者分析了加利福尼亚州圣何塞市内外884份基于互联网的餐厅菜单，这些菜单是他们在该市2013年实施25%最低工资上调前后收集的。他们的调查结果表明，几乎所有的成本增长都转嫁给了消费者，因为价格平均上涨了1.45%。所有餐厅的最低工资价格弹性平均为0.058，范围为0.044至0.109，具体取决于餐厅类型。作者对工资成本增长减去营业额节省的估计与这些结果一致。同样重要的是，餐馆的边界效应比通常推测的要小。距离政策边界两侧半英里的餐馆之间的价格差异并没有消失，这表明餐馆需求在空间上没有弹性。这些结果表明，全市范围内的最低工资政策不一定会对就业产生实质性的负面影响，也不一定会将经济活动转移到附近地区。

建议引用

  • Sylvia Allegretto和Michael Reich，2018年。"物价上涨是否吸收了当地最低工资？基于互联网的餐厅菜单估算,"ILR审查康奈尔大学ILR学院，第71卷（1），第35-63页，1月。
    • 手柄：RePEc:sae:ilrrev:v:71:y:2018:i:1:p:35-63
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    引用人：

    1. Sebastian Link，2019年。"企业对引入最低工资的价格和就业反应,"CESifo工作文件系列7575，CESifo。
    2. Peter Harasztosi和Attila Lindner，2019年。"谁支付最低工资？,"美国经济评论，美国经济协会，第109卷（8），第2693-2727页，8月。

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    最低限度;工资;价格;餐厅;菜单;弹性;
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