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来自零售食品市场的证据表明,消费者对天然和有机食品标签感到困惑

作者

上市的:
  • F.库克勒

    (经济研究服务)

  • M.鲍曼

    (经济研究服务)

  • M.斯威策

    (经济研究服务)

  • C.格林

    (经济研究服务)

摘要

在美国,食品生产商只有通过美国农业部(USDA)的认证,符合环境管理的全面监管标准,才能将其产品标记为有机产品。相比之下,联邦政府还没有定义大多数食品的天然术语。调查和实验研究表明,消费者对食品标签上天然食品和美国农业部有机食品的含义感到困惑,通常认为这两种标签声明具有相似的含义。在本文中,我们考察了这种混淆是否会影响食品零售总额。“有机食品”和“天然食品”网络搜索量的高频谷歌趋势数据被用作消费者对这些食品属性感兴趣的指标。向量自回归模型的结果表明,这两个术语的网络搜索与有机食品的零售购买相关。对这两者的网络搜索有助于预测零售购买。如果消费者意识到这两种标签声明所暗示的差异,那么对天然食品的搜索将与购买有机产品的决定无关。因此,这些结果证明,消费者认为这两项索赔是相关的,甚至认为这两种索赔是相同的。

建议引用

  • F.Kuchler&M.Bowman&M.Sweizer&C.Greene,2020年。"来自零售食品市场的证据表明,消费者对天然和有机食品标签感到困惑,"消费者政策杂志施普林格,第43卷(2),第379-395页,6月。
  • 手柄:RePEc:kap:jcopol:v:43:y:2020:i:2:d:10.1007_s10603-018-9396-x公司
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    引用人:

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