植物而非动物的日常蛋白质可降低早期死亡风险

根据发表于JAMA内科研究人员比较了美国国立卫生研究院AARP饮食与健康研究参与者的蛋白质摄入和死亡率。与食用较少植物蛋白的人相比，食用较多植物蛋白的人群总体死亡风险降低。结果表明，用面包、谷物和面食等食物中的植物蛋白代替3%的动物蛋白，可将心脏病死亡风险降低12%。当用植物蛋白取代鸡蛋和红肉中的蛋白质时，这些关联性最强。这些发现支持了之前的研究，该研究表明，植物性蛋白质来源可以促进健康和长寿。