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1946 10
1947 16
1948 15
1949 20
1950 27
1951 45
1952 30
1953 29
1954 33
1955 27
1956 25
1957 21
1958 22
1959 26
1960 25
1961 33
1962 30
1963 47
1964 37
1965 48
1966 35
1967 38
1968 33
1969 32
1970 44
1971 33
1972 35
1973 32
1974 40
1975 50
1976 75
1977 55
1978 66
1979 72
1980 78
1981 58
1982 78
1983 78
1984 80
1985 100
1986 69
1987 105
1988 86
1989 84
1990 106
1991 128
1992 122
1993 144
1994 145
1995 154
1996 185
1997 141
1998 173
1999 227
2000 301
2001 336
2002 328
2003 371
2004 440
2005 407
2006 465
2007 548
2008 545
2009 565
2010 654
2011 738
2012 897
2013 930
2014 1097
2015 1202
2016 1306
2017 1431
2018 1697
2019 1979
2020 2369
2021 2702
2022 3201
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按年度列出的结果

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第1页
食物风味化学和感官评估。
德桑提斯·D·。 德桑提斯·D·。 食品。2024年2月20日；13(5):634. doi:10.3390/foods13050634。 食品。2024 PMID：38472747 免费PMC文章。
当前的研究风味发酵食品中的化合物。
范威克N。 van Wyk N。 食品。2024年2月28日；13(5):730. doi:10.3390/foods13050730。 食品。2024 PMID：38472843 免费PMC文章。
食品科学领域的最新进展促使了一股研究热潮，其重点是揭示复杂的世界风味发酵食品中的化合物[…]。。。。
食品科学领域的最新进展促使了一股研究热潮，其重点是揭示复杂的世界风味…
水果回顾风味采后贮藏变质：气味、形成机理和质量控制。
赵H，张S，马D，刘Z，齐P，王Z，狄S，王X。 赵华等。 食品研究国际，2024年4月；182:114077. doi:10.1016/j.foodres.2024.114077。Epub 2024年1月30日。 《国际食品研究》2024。 PMID：38519167 审查。
水果风味在收获后储存期间极有可能发生变质，这不仅会损害质量，而且会严重影响其市场价值。。。这篇综述将为水果提供有用的参考风味控制技术开发。。。。
水果风味在采后贮藏期间极有可能发生变质，这不仅会损害品质，而且会严重影响品质…
中国谷物醋的复杂性风味：构图和感官视角。
朱赫，梁克，朱德，孙杰，邱杰。 朱华等。 食品。2024年2月29日；13(5):756. doi:10.3390/foods13050756。 食品。2024 PMID：38472868 免费PMC文章。 审查。
中国传统谷醋有着千年的历史，是中国文化遗产的重要组成部分。独一无二的风味CCV的来源是谷物及其麸皮作为原料，固态发酵作为酿造技术。。。
中国传统谷类醋（CCV）有着数千年的历史，是中国文化遗产的重要组成部分。独一无二的（f）…
精确发酵以提高质量，风味食品的安全性和可持续性。
Hilgendorf K、Wang Y、Miller MJ、Jin YS。 Hilgendorf K等人。 Curr Opin生物技术。2024年4月；86:103084. doi:10.1016/j.copbio.2024.103084。Epub 2024年2月23日。 Curr Opin生物技术。2024 PMID：38394936 审查。
通过对食品发酵微生物进行精确的基因组编辑，精确发酵还可以生产具有更理想特性的发酵食品。这些基因工具允许操纵风味发酵食品中的营养成分、经济产量、…
利用食物发酵微生物的精确基因组编辑，精确发酵还可以生产出更理想的发酵食品…
微生物对质量和风味中国传统发酵肉和鱼制品的形成。
毛J，王X，陈H，赵Z，刘D，张Y，聂X。 毛杰等。 食品。2024年2月17日；13（4）：608。doi:10.3390/foods13040608。 食品。2024 PMID：38397585 免费PMC文章。 审查。
此外风味中国传统FMFP的形成尚未得到很好的总结。本文描述了七种中国传统FMFP及其在中国不同地区的相关优势微生物。……的影响…
此外风味中国传统FMFP的形成尚未得到很好的总结。本文描述了…
[食物不耐受]。
Colella M，Salvador Parisi加利福尼亚州。 Colella M等人。 修订版Alerg-Mex，2023年12月31日；70(4):265-268. doi:10.29262/ram.v70i4.1337。 修订版阿勒格·墨西哥，2023年。 PMID：38506870 西班牙语。
食品可能含有具有药理活性的天然化学物质，如血管活性胺（组胺）和水杨酸盐，或添加用于保存，以改善外观或风味（味精、柠檬黄、亚硫酸盐和苯甲酸盐）。。。
食物中可能含有具有药理活性的天然化学物质，如血管活性胺（组胺）和水杨酸盐，也可能含有其他化学物质…
质谱成像揭示风味食用菌中的分布。
Vats M、Cillero-Paster B、Flinders B、Cuypers E、Heeren RMA。 Vats M等人。 食品科学技术杂志。2024年5月；61(5):888-896. doi:10.1007/s13197-023-05883-0。Epub 2023年11月13日。 食品科学技术杂志。2024 PMID：38487283 免费PMC文章。
分子和化合物的空间分布风味可食用双孢蘑菇（Agaricus bisporal）的外形从未被确定。食品工业对了解这些化合物的定位很感兴趣。这样的知识将使扩展…
负责风味食用蘑菇（双孢蘑菇…
鱼类应激影响肌肉质量的机制综述：营养、物理特性和风味.
彭磊，张磊，熊S，游J，刘瑞，徐德，黄Q，马赫，尹T。 彭磊等。 食品科学与食品安全委员会修订版。2024年5月；23（3）：e13336。doi:10.1111/1541-4337.13336。 食品科学与食品安全委员会修订版。2024 PMID：38558497 审查。
然后，各种应激源对营养、物理特性和风味鱼的肌肉是按顺序描述的。这篇综述强调了肌肉质量变化机制的最新进展，这些机制被认为与肌肉的主要功能有关…
然后，各种压力源对营养、物理特性和风味鱼肌肉的顺序描述…
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