摘要
膳食脂肪在肥胖、脂质代谢和心血管疾病中起着重要作用。为了确定摄入不同类型的膳食脂肪是否影响支配骨骼肌代谢和收缩特性的肌纤维类型，我们用来自不同脂肪来源的15%脂肪饮食喂养雄性Wistar大鼠。给大鼠喂食由大豆油（富含n-6多不饱和脂肪酸（PUFA））、鱼油（富含n-3 PUFA的）或猪油（低PUFA含量的）组成的膳食4周。肌球蛋白重链（MyHC）亚型被用作生物标记物来描述骨骼肌纤维类型。与大豆油摄入相比，鱼油摄入显示快速型MyHC2B水平显著降低，而快速型优势肌指长伸肌（EDL）的中间型MyHC_2X成分水平较高。同时，食用鱼油的大鼠体内MyHC2X mRNA水平显著高于食用豆油的大白鼠。喂食猪油的大鼠的MyHC亚型组成介于鱼油和豆油喂养的大鼠之间。与豆油和猪油喂养的大鼠相比，鱼油喂养大鼠的线粒体解偶联蛋白3、丙酮酸脱氢酶激酶4和孔蛋白mRNA的EDL水平显著上调，表明氧化代谢激活。相反，比目鱼肌是一种慢型优势肌，MyHC亚型的组成没有变化。血清和肌肉中的脂肪酸组成受所摄入的膳食脂肪类型的显著影响。总之，膳食脂肪影响快速型显性骨骼肌收缩和代谢特性相关基因的表达，其中摄入鱼油后氧化代谢的激活比摄入豆油后更为显著。
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赠款和资金
本研究得到了日本科学促进会青年科学家补助金（B）（#18780096）、科学研究补助金（C）（#22580136）以及上原纪念基金会的研究补助金的支持。出版费用部分由九州大学农业学院青年研究员研究补助金支持。资助者在研究设计、数据收集和分析、决定出版或编写手稿方面没有任何作用。
