什么是科学咖啡馆？

科学咖啡馆

日本农艺化学会希望与社会有更多的接触点，通过与普通人的对话，了解“科学”的有趣之处，同时加深科学家和社会的联系，从2006年10月开始了科学咖啡馆的聚会。

农艺化学会的科学咖啡馆是农艺化学专家和普通市民在咖啡馆的氛围中轻松地讨论科学话题，既不是演讲会也不是研讨会的双向意见交换场所。

参加者一次只限于25~30人左右，但可以直接向科学家提出各种各样的疑问，通过对话接触科学。

在全国，以粮食、环境、健康、生物技术等各种各样的主题举办科学咖啡店。请踊跃参加。


 

今后的召开预定

现在没有举办的计划。

过去举办内容

次数 举办日期 位置 标题、讲师
第153回 2024年2月10日 东京 “即使是酱油制作的病毒也会被讨厌”
胁中琢良氏
第152回 2024年1月27日 京都 “我们被肠内细菌所利用。”
岸野重信先生
第151回 2024年1月23日 岩手县 “岩手的微生物拯救世界！？回归自然的生物塑料故事”
山田美和
第150回 2023年11月19日 富山 “发酵食品是细菌和人类相遇的故乡”
小栁乔氏
第149回 2023年11月16日 札幌 “健康、长寿和肠内细菌的关系”
吹谷智氏
第148回 2023年7月1日 山口 “我只告诉你虫子的故事！”
小岛涉氏、山中明氏
第147回 2023年5月27日 宫崎 “支撑生活×点缀生活的‘结晶学’”
和田启氏
第146回 2023年1月22日 京都 “蝎子的毒，拯救未来的农业！？”
宫下正弘
第145回 2022年12月10日 东京 “植物交流的不可思议和无农药栽培的应用！”
有村源一郎先生
第144回 2022年12月3日 福冈 “吃了抗衰老！”
片仓喜范
第143回 2022年11月26日 名古屋 “芥末为什么辣？－100万年的进化之谜。”
山根京子
第142回 2022年11月13日 鹤冈 “微生物的力量～发电、酿造”
加来伸夫、小关卓也
第141回 2022年10月2日 高知 “土佐的食材和SDGs”
岛村智子、松川和嗣
第140回 2022年9月19日 函馆 “北海道葡萄酒香味的探险”
曾根辉雄
第139回 2022年1月8日 京都 “逼近日本酿酒之谜！～清酒酵母×科学的世界～”
渡边大辅
第138回 2021年12月25日 福冈 “乳酸菌产生的抗菌物质·细菌蛋白~光吃太可惜的乳酸菌的力量~”
善藤威史先生
第137回 2021年12月18日 东京 “用大米预防糖尿病！？”
熊谷日登美
第136回 2021年12月5日 福岛 “和李克女人谈科学吧——也会说豆沙柿子的美味和对健康的秘密、研究的乐趣”
鹿野仁美
第135回 2021年6月26日 鸟取 “鸟取美味的地域资源～本地酵母和梨多酚～”
儿玉基一朗
第134回 2020年12月5日 京都 “吃是活的——大人想知道的微量矿物质”铁、锌、铜“
神户大朋先生
第133回 2020年12月5日 仙台 “在依赖药物之前预防疾病——有效利用维生素、矿物质、多酚——”
驹井三千夫先生
第132回 2020年6月27日
延期 		鸟取 “鸟取美味的地域资源～本地酵母和梨多酚～”
儿玉基一朗
第131回 2020年1月30日 福冈 “让氨基酸的新力量有助于健康！”
古屋茂树先生
第130回 2019年11月30日 东京 “能感受到味道的结构·美味的科学”
石丸喜朗
第129回 2019年11月29日 名古屋 “对身体有效的食肉”
林利哉先生
第128回 2019年11月15日 札幌 “科学五感的缝隙”
佐藤真理
第127回 2019年10月6日 秋田 “关于米和日本酒的味道”
桥爪克己先生
第126回 2019年6月29日 冈山 “保护环境！微生物的金属生物技术”
石川彰彦先生
第125回 2019年4月13日 京都 “听吗？不听吗？胶原蛋白的秘密。”
佐藤健司先生
第124回 2019年2月6日 福冈 “冷的时候要小心！食物中毒”
宫本敬久（与福冈市科学馆共同举办）
第123回 2019年2月5日 三重 “黑山羊为什么要写信？”
苅田修一先生
第122回 2019年1月11日 福冈 “有益的牛肉科学”
后藤贵文（与福冈市科学馆共同主办）
第121回 2018年11月17日 弘前 “成为寄生虫是进化还是退化？”
坂元君年先生
第120回 2018年11月10日 东京 “核电站事故发生7年后，福岛的农作物还好吗？”
田野井庆太朗（与三省堂书店共同举办）
第119回 2018年11月9日 札幌 “蘑菇和酵母的最新鉴定方法–质谱分析”
山口昭弘（与三省堂书店共同举办）
第118回 2018年10月27日 藤泽 “体验美味的科学吧”
若林元件氏
第117回 2018年10月20日 仙台 “基因/基因组的学习方法”
大藤道卫、米山裕
第116回 2018年9月29日 松江 “蝗虫的体色变化的构造”
盐月孝博先生
第115回 2018年8月4日 札幌 “考虑乳的发酵”
福田健二先生
第114回 2018年6月24日 名古屋 从动物“大便”的研究中可以看出-帮助野生动物生存的肠内细菌世界-
牛田一成先生
第113回 2018年6月2日 广岛 “在麦桑的故乡接触关于酒的科学”
伊豆英惠、宫川都吉
第112回 2018年3月3日 和歌山 “酒、发酵、微生物和健康”
芦田久氏
第111回 2018年2月24日 京都 “煎蛋！鸡蛋的可能性”
八田一先生
第110回 2018年2月22日 福冈 “里海乳酸菌～酸奶粘性的秘密・健康效果～”
土居克实氏、藤五要氏
第109回 2018年2月10日 东京 “点缀和食味道的曲菌，其不为人知的姿态和未来”
丸山润一先生（与三省堂书店共同举办）
第108回 2018年2月4日 富山 “支持我们生活的生物技术”
日比慎、奥直也、户田弘
第107回 2017年12月2日 福岛 “了解生物享受生物：发酵力量的生物科学和生物教育”
本间诚、山本刚、菅野俊幸
第106回 2017年11月25日 札幌 “不甜的糖链研究～葡萄糖胺、软骨素、大肠杆菌O157感染、血型等与‘糖’的关系”
清水弘树（与三省堂书店共同举办）
第105回 2017年11月18日 福井 “与食品有关的微生物们”
丸山千登势先生
第104回 2017年10月13日 松山 “吃橘子健康吧～柑橘成分的健康效果～”
奥山聪、菅原卓也
后援：日本学术会议农艺化学分科会
第103回 2017年9月30日 仙台 “有帮助建立羁绊的酒”
五味胜也、谷川满
第102回 2017年9月28日 名古屋 “为了健康的营养和运动”
下村吉治先生
第101回 2017年8月27日 札幌 “立足农产基地，成为产官学的桥梁，是价值财团的努力”
长泽秀行（与三省堂书店共同举办）
第100回 2017年3月26日 香川 “碳水化合物和稀有糖的科学”
新谷知也
第99回 2017年2月26日 金泽 “科学阅读食物的秘密~周围的生物技术~”
本多裕司、小柳乔、中谷内修、栗原新氏
第98回 2017年1月28日 那霸 “制作冲绳传统发酵食品”的红曲菌的故事”
橘信二郎
第97回 2016年12月10日 京都 “了解基础研究吧~通过生活在身边的微生物的惊人能力~”
由里本博也先生
第96回 2016年11月26日 神户 “用黑大豆维持健康吧”
芦田均先生
第95回 2016年11月25日 名古屋 “生活中身边的化学－酵素的不可思议的作用－”
间濑民生先生
第94回 2016年10月29日 岩手县 “制造日本酒的酵母科学”
米仓裕一、下饭仁
第93回 2016年10月16日 秋田 “用传统蔬菜让地区恢复活力！”
吉泽结子、吉尾圣子
第92回 2016年9月24日 东京 “能感受到食物“美味”的结构”
三坂巧、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第91回 2016年9月3日 札幌 “自然教的生物质的使用方法”
高须贺太一、石冢敏（与三省堂书店共同举办）
第90回 2016年9月3日 函馆 “食品的色素很好”
细川雅史、栗原秀幸
第89回 2016年4月23日 东京 “来自微生物的美好礼物”
葛山智久、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第88回 2016年2月13日 京都 “从石油社会到植物资源社会~从树木到塑料、生物乙醇的社会~”
渡边隆司先生
第87回 2016年2月6日 大分 “从大分到世界~曲菌和最新生物技术的故事~”
后藤正利、丸尾刚
第86回 2015年12月12日 京都 “制作美味的油的秘密”
松村成畅
第85回 2015年12月5日 带广 “各种各样的油（脂质）的世界”
木下干朗先生
第84回 2015年11月1日 藤泽 “拯救地球的植物们－极限环境的植物科学－”
长谷川功先生
第83回 2015年10月18日 秋田 “用传统蔬菜让地区恢复活力！”
吉泽结子、吉尾圣子
第82回 2015年10月17日 山形 “科学雅加达食材”
小关敏彦、山岸安积、小酒井贵晴
第81回 2015年8月22日 福井 “看看在那里工作的蛋白质和酶。”
伊藤贵文
第80回 2015年6月5日 福冈 “眼睛看不见的劳动者~微生物酿造的美味酒的故事”
小林元太
第79回 2015年5月8日 德岛 “从日本酒、蓝染到生物资源产业，我们来谈谈德岛的生物吧。”
松浦一雄、有内则子、长尾伊太郎
第78回 2015年4月18日 东京 “珍珠为什么会发光？”
铃木道生、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第77回 2015年3月6日 鸟取 “科学贝尼斯威加尼”
小谷幸敏
第76回 2015年2月21日 仙台 “好吃的食物是有原因的”
永井利治、藤井智幸
第75回 2014年12月13日 大阪 “在治疗贫血的药诞生之前和之后”
永尾雅哉先生
第74回 2014年11月28日 名古屋 “发酵是现代的炼金术：肉眼看不见的小微生物丰富了人类生活”
加藤雅士、吉村彻
第73回 2014年11月22日 京都 “试着接触一下酵母的魅力吧！～不输给压力什么的！讲起作用的微生物的故事～”
高木博史先生
第72回 2014年11月15日 仙台 “食品和安全”
物部真奈美氏、宫泽阳夫氏、小西丰氏
第71回 2014年10月18日 藤泽 “思考营养和身体的关系的科学咖啡店~时间营养学？婴儿第一？时钟遗传基因？食物和吃法的科学~”
关泰一郎、熊谷日登美
第70回 2014年10月4日 川崎 “基因组分析－技术革命与近未来－”　
养王田正文、外内尚人（与味之素共同举办）
第69回 2014年9月6日 札幌 “与‘小生物’交往~生活中的微生物~”
曾根辉雄、石井美季（三省堂书店）
第68回 2014年5月17日 东京 “一寸虫也有五分恋慕之心~信息素和失恋的记忆~”
江岛亚树、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第67回 2013年11月16日 名古屋 “萤火虫的光芒，满是谜语。”
大场裕一先生
第66回 2013年11月16日 福冈 “支撑制作的植物细胞内的小工厂”
松冈健、中村崇裕、井仓则之
第65回 2013年11月15日 高知 “水、食、酒”
浅野彻、永田信治
第64回 2013年11月7日 大阪 “植物的各种力量”
村中俊哉
第63回 2013年11月3日 高知 “发酵王国・四国的发酵茶～围棋石茶的世界”
大石雅夫、岛村智子
第62回 2013年11月2日 东京 “实际上连接到日本的生物：从酿酒到药物的开发”
上田贤志、熊谷日登美
第61回 2013年10月13日 秋田 “用化学的眼睛看昆虫和植物的攻防”
野下浩二、田母神繁氏
第60回 2013年9月28日 京都 “不只是好吃吗？发酵学~看看对生活有用的小家伙们‘微生物’的世界~”
小川顺氏
第59回 2013年8月3日 札幌 “微生物制作的塑料。怎么制作？怎么使用？”
松本谦一郎、大利彻（与三省堂书店共同举办）
第58回 2013年5月11日 东京 “昆虫吃食物，在环境中生活”
永田晋治、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第57回 2013年3月20日 札幌 “越听越能保存牛奶”
玖村朗人、曾根辉雄（与纪伊国屋书店共同举办）
第56回 2013年1月12日 仙台 “为了切身感受紧急食品（灾害食品）”
伊藤秀朗、庄子真树、高力美由纪
第55回 2012年11月24日 名古屋 “生物钟紊乱、饮食和代谢综合征”
小田裕昭
第54回 2012年11月21日 神户 “骨质疏松症是什么？～为了维持健康的骨骼～”
乾隆氏
第53回 2012年10月27日 弘前 “品尝微生物的力量”
殿内晓夫
第52回 2012年9月20日 仓敷 “蓝染与科学”
真锅寿男、森田惠子、神崎浩
第51回 2012年9月8日 神户 “用微生物再生利用扔掉的东西——让从温泉中获取的微生物吃鸡翅”
渡部邦彦先生
第50回 2012年8月25日 札幌 “用化学解开绳子的植物的生存智慧”
松浦英幸、高桥公咲（与三省堂书店共同举办）
第49回 2012年8月4日 东京 “从使用小虫子的研究中理解人类身体的结构”
丹羽隆介、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第48回 2012年6月2日 福冈 “支援饮食和健康”
山田耕路、永峰里花、水上洋介
第47回 2012年4月21日 东京 “植物是怎么吃什么的？”
藤原彻、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第46回 2012年2月28日 京都 “蔬菜的成分是敌人还是朋友？考虑一下对身体好的理由吧。”
村上明先生
第45回 2012年2月18日 京都 “作为今后资源的生物质”
梅泽俊明、东山正宜（与三省堂书店共同举办）
第44回 2012年2月12日 福冈 “微生物的力量”
竹川薰、酒井谦二、片仓喜范
第43回 2012年1月22日 山口 “活用大豆的力量~为了保持健康~”
岛田和子、松井健二
第42回 2011年12月18日 山口 “通过茶、咖啡和酒健康地生活吧-嗜好品的香味：效用和注意点-”
青岛均、松井健二
第41回 2011年12月3日 福井 “人类吃的药，黑猩猩吃的药”
大东肇、黑川洋一
第40回 2011年11月26日 东京 “以微生物为生产工厂的新的”制造“　
大西康夫、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第39回 2011年11月5日 岩基 “制造药的微生物-今后也能发现制造药的微生物吗？”
马目太一、金容必、田中晴雄
第38回 2011年10月22日 名古屋 科学啤酒店–您喜欢啤酒和科学吗？
“美味啤酒的制作方法和健康科学”　
小山内英一、下村吉治
第37回 2011年8月20日（周六） 札幌 “从‘酿造’中产生的酵素丰富的饮食和健康”
佐分利亘氏、森春英氏（与三省堂书店共同举办）
第36回 2011年7月9日（周六） 东京 “气味和信息素——动物的秘密语言，还有人类？”
东原和成、桥本裕子（与三省堂书店共同举办）
第35回 2011年2月26日（周六） 东京 “库斯利工作的微观世界－对化学生物学的邀请－”
吉田稔、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第34回 2011年2月23日（星期三） 京都 “梦中蓝色玫瑰的诞生”
中村典子
第33回 2011年2月5日（周六） 京都 “植物带来的生活色彩-啤酒的香味和苦味-”
矢崎一史、濑川茂子（与三省堂书店共同举办）
第32回 2010年12月15日（星期三） 福冈 “考虑今后的作物保护吧。
～化学合成农药和生物农药～」
桑野荣一、高木正见、吉川博道、山田直隆
第31回 2010年10月23日（周六） 东京 “关于蛋白质的再利用和调整我们身体状况的构造”
反町洋之、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第30回 2010年8月7日（周六） 札幌 “食物纤维对身体好的理由”
原博、石冢敏（与三省堂书店共同举办）
第29回 2010年7月17日（周六） 名古屋 “为什么生物多样性中没有微生物？——生物教育的再思考”
正木春彦先生（与三省堂书店共同举办）
第28回 2010年7月4日（星期日） 鹤冈 “试着做有丝绸的食品吧，试着吃吧”
平尾和子、远田寿之、五十岚喜治
第27回 2010年6月26日（周六） 东京 “生物明化-生物产生矿物的不可思议-”
长泽宽道、西川拓（与三省堂书店共同举办）
第26回 2010年3月13日（周六） 名古屋 “维生素的话题~身体中的化学反应~”
吉村彻、仓知哲也（与三省堂书店共同举办）
第25回 2010年2月27日（周六） 京都 “代谢综合征的真相”
河田照雄
第24回 2010年2月20日（周六） 东京 “健康是由你的基因和营养的关系造成的。”
加藤久典、吉川学（与三省堂书店共同举办）
第23回 2010年1月22日（周五） 京都 “酒的科学~酒要快乐、健康~”
秦洋二
第22回 2009年10月24日（星期六） 东京 “用化学的眼睛看的”食品的香味“
久保田纪久枝、吉川学（与三省堂书店共同举办）
第21回 2009年9月3日（星期四） 松江 “辅酶Q10为什么对美容和防止老化有效呢？”
川向诚、戒能智宏
第20回 2009年8月30日（星期日） 福冈 “食品与健康，其科学”
立花宏文、佐藤匡央、松井利郎、山田耕路
第19回 2009年8月1日（星期六） 札幌 “支撑植物的微生物的故事”
桥床泰之、前田麻起子（与三省堂书店共同举办）
第18回 2009年6月27日（周六） 盛冈 “面制造技术的发展和盛冈冷面”
在厨房试着做一下吧！谁都能做的春雨和盛冈冷面制造体验！
远山良氏、三浦靖氏
第17回 2009年1月31日（星期六） 东京 “味道的不可思议——以味觉修饰蛋白质‘Neoclein’为例”
阿部启子、吉川学（与三省堂书店共同举办）
第16回 2008年12月13日（周六） 京都 “守护健康的ABC蛋白质”
植田和光、永田红（与三省堂书店共同举办）
第15回 2008年12月6日（周六） 名古屋 “微生物和我们的生活”
小林哲夫、仓知哲也（与三省堂书店共同举办）
第14回 2008年9月19日（周五） 广岛 “中秋农艺化学（植物的故事）和音乐（筱笛）的合作”
江坂宗春、石原千穗子
第13回 2008年9月4日（星期四） 松江 “从酿酒到生物乙醇——酵母的不可思议——”
家藤治幸先生
第12回 2008年6月28日（周六） 东京 “生物资源是21世纪解决资源和环境问题的关键吗？”
五十岚泰夫（与三省堂书店共同举办）
第11回 2008年5月31日（周六） 仙台 “酿造——日本自古以来的生物技术”
桥本建哉、熊谷伸二
第10回 2008年5月24日（周六） 京都 “用化学的眼睛看的意外的”虫“的话”
森直树先生（与三省堂书店共同举办）
第9回 2008年3月15日（周六） 东京 “考虑转基因作物～以缓解花粉症的对策为例”
高岩文雄先生（与三省堂书店共同举办）
第8回 2007年11月10日（周六） 东京 “去寻找藏在土里的宝物”
远藤章先生（与三省堂书店共同举办）
第7回 2007年9月1日（周六） 京都 “微生物产生的碳循环和地球环境”
阪井康能（与三省堂书店共同举办）
第6回 2007年7月28日（周六） 东京 “重新思考生命是什么”
福冈伸一（与三省堂书店共同举办）
第5回 2007年6月1日（周五） 广岛 “科学萤火虫的光”
梶山直树先生
第4回 2007年4月21日（周六） 京都 “科学京都的美味”
伏木亨先生（与三省堂书店共同举办）
第3回 2007年3月17日（周六） 东京 “古老而新的曲霉菌——从酿酒到全球变暖对策”
北本胜彦（与三省堂书店共同举办）
第2回 2007年1月20日（周六） 东京 “雌性为什么受欢迎？——昆虫信息素的秘密变成对环境友好的农药！”
森谦治先生（与三省堂书店共同举办）
第一回 2006年10月21日（周六） 东京 “食品和消化道”
清水诚先生（与三省堂书店共同举办）