F-试剂盒琥珀酸

食品及一般分析用试剂盒

F-配套元件琥珀酸产品信息

订单信息

类别 有机酸
产品编号 176281 产品名称 F-试剂盒琥珀酸
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UV测试

葡萄酒、果实、蔬菜制品、奶酪、液蛋、全蛋粉等食品、生物样品（血清、血浆等）中琥珀酸的测定。

分析物

作为柠檬酸/乙醛酸回路的代谢物，琥珀酸广泛存在于动物、植物和微生物中。琥珀酸是鸡蛋和鸡蛋产品微生物降解的特异性指标。琥珀酸的分析是果实和奶酪成熟度的指标。

原理（1）


特异性

本法对琥珀酸有特异性。测定中同样反应的衣康酸量，在食品中非常少，所以可以忽略。

灵敏度和测量极限

测量灵敏度基于样品量（v）为2.000ml时的0.005吸光度。这相当于（340nm）测量时约0.15mg/l（样品溶液）的琥珀酸浓度。

0.6mg/l的测量极限来源于最大样品量（v）为2.000ml时的吸光度变化量0.020（340nm）。

线性

测量的线性约为1μg琥珀酸/测定（0.6㎎琥珀酸/样品溶液：v=2.000ml）〜40μg在琥珀酸/测定（0.4g琥珀酸/样品溶液：v=0.100m1）之间。

准确性

对一个样品进行双重测量时，会产生0.005至0.010的吸光度差异。标准偏差值在测量范围内约为1-2%。

全蛋粉分析（2）：

x=11㎎/kg:r=6.8㎎/kgs（r）=±2.4㎎/kg
R=12.1mg/kgS（r）=±4.3mg/kg

干扰物/误差原因

发生蠕变反应。

套件内容

  1. 甘氨酸缓冲液.pH8.4.约6mg NADH
  2. 片剂（分别含有约0.75mg CoA.约0.7mg ITP.约0.3mgPEP）
  3. 约250U PK.约230U LDH
  4. 约12U SCS

样品制备的一般信息

  • 直接使用透明、无色的实际中性液体样品，或稀释后液量可达2.000ml。
  • 浑浊的溶液请过滤。
  • 含有二氧化碳的试样请脱气（通过过滤等）。
  • 酸性样品请用NaOH或KOH溶液将pH调整为8～9。
  • 酸性且颜色较轻的试样，将pH调整为8～9，孵育约15分钟。
  • 不稀释强颜色的试样，使用较多的液量时，请用聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）处理。
  • 请将固体、半固体样品粉碎或均化，用水提取或溶解。
  • 请用高氯酸或Carrez试剂去除含有蛋白质的试样。
  • 请用温水提取含有脂肪的样品。

参考文献

  1. Michal，G.，Beutler，H.-O.，Lang，C.&Güntner。U.（1976）Enzymatic determination of succinic acid in foodstuffs，Z.Anal。Chem。279137-138
  2. Amtiche Samlung von Untersuchungsverfahren nach§35LMBG；Untersuchung von Lebensmitteln:Bestimmung von L-Milchsäure，Bernsteinsäure und D-3-Hydroxybuttersäure in Eiund Eiprodukten（L05.00-2/November1987）
  3. European Community:Council Directive of 20。June1989 on hygiene and health problems affecting the production and the placing on the market of egg products（89/437/EEC），Official Journal No.L2122/07/89P.0087
  4. Schweizerisches Lebensmittelbuch，Kapitel30A（Wein aus Trauben）/6.8（1994）