F-试剂盒L-抗坏血酸

食品及一般分析用试剂盒

F-套件L-抗坏血酸产品信息

订单信息

类别 有机酸
产品编号 409677 产品名称 F-试剂盒L-抗坏血酸
包装单位 21次 期望价格 价目表下载
资料下载

酶测定法（比色法）

水果、蔬菜制品、啤酒、葡萄酒、牛奶、肉制品、小麦粉等食品、动物饲料、医药品（维生素配方、镇痛剂、解热剂）、生物样品（血清、尿液等）中L-抗坏血酸的测定。

分析物

L-抗坏血酸虽然量不同，但存在于所有动物、植物细胞中。人自身不能合成L-抗坏血酸，外部的供给源（维生素C），通常主要依靠水果和蔬菜。

由于技术原因，L-抗坏血酸被用作食品的抗氧化剂。L-抗坏血酸是一种相对“敏感”的物质，其分析可用于评价以果蔬为原材料的食品制作过程的质量。

L-抗坏血酸被用作某些药品，例如维生素产品和镇痛剂的制造成分。
另外，作为动物饲料的添加剂使用。

原理


特异性

在测定条件下，该方法对L-抗坏血酸有特异性。
通过合成被制造作为抗氧化剂使用的D-抗坏血酸（异抗坏血酸）是慢的速度反应。

灵敏度和测量极限

测量灵敏度基于样品量（v）为1.600ml时的0.005吸光度。这相当于（578nm）测量时约0.1℉/l（样品溶液）的L-抗坏血酸浓度。

0.3mg/l的测量极限来源于最大样品量（v）为1.600ml时的吸光度变化量0.015。

线性

测量的线性为0.5μg L-抗坏血酸/测定（0.3mg L-抗坏血酸/l样品溶液：v=1.600ml）至20μg L-抗坏血酸/测定（0.2g L-抗坏血酸/l样品溶液：v=0.100ml）之间。

准确性

对一个样品进行双重测量时，会产生0.005至0.010的吸光度差异。标准偏差值在测量范围内为1～3%。

干扰物/误差原因

食品成分通常不干涉测量。高浓度的酒精和D-山梨糖醇会减缓反应速度。
大量的亚硫酸必须加入甲醛去除。草酸阻碍酶AAO。
金属、亚硝酸离子逐渐分解L-抗坏血酸。

套件内容

  1. 磷酸/柠檬酸缓冲液.pH3.5.MTT
  2. AAO扳手（各约17U AAO）
  3. PMS溶液

样品制备的一般信息

  • 直接使用透明、无色的实际中性液体样品，或稀释后液量高达1.600ml。
  • 浑浊的溶液请过滤。
  • 含有二氧化碳的试样请脱气（通过过滤等）。
  • 强烈着色的样品不稀释，多液量使用时，请用聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）处理。
  • 请将固体、半固体样品粉碎或均化，用偏磷酸提取或溶解。
  • 含有蛋白质的样品请用偏磷酸（15%w/v）除蛋白。
  • 请用偏磷酸提取含有脂肪的样品。

参考文献

  1. Deneke，U.，Michal，G.&Beutler，H.-O.（1978）Neue Methode zur Bestimmung von Vitamin C in Lebens-mitteln，Deutsche Lebensmittel-Rundschau74400-403。
  2. Gombocz，E.，Hellwig，E.，Vojir，F.&Petuely，F.（1981）Deutsche Lebensmittel-Rundschau77,8-9。
  3. Mitteleuropäische Brautechnische Analysen-kommission（MEBAK），Brautechnische Analysenmethoden，vol.III，pp.559-562（1982）
  4. Henniger，G.&Hoch，H.（1981）Enzymatische Substratbestimmungen in der pharmazeutischen Analytik，dargestellt an den Bestimmungen von L-Ascorbinsäure，Ethanol und Lactose，Deutsche Apothekerzeitung121643-649
  5. Gliniecki，K.，Hagemann，U.，Kuhne，W.&Lander，C.（1982）Hagebutten-Bestimmung des Vitamin C-Gehaltes，Pharm.Zeitung127823-826。（“…Three methods for the determination of ascorbic acid are compared（the iodometric determination to Ph.Helv.VI；the 2,6-dichlorophenol-indophenol method according to AB-DDR:the enzymatic method according to Beutler et.al.）…Thus，we feel the enzymatic method the suonly the sunest of”

※本法由MEBAK推荐。