F-试剂盒乙酸

食品及一般分析用试剂盒
本商品将于2022年6月停止销售。替代：E试剂盒醋酸。要使E-配套元件Liquid醋酸中所述修改相应参数的值。

F-配套元件醋酸产品信息

订单信息

类别 有机酸
产品编号 148261 产品名称 F-试剂盒乙酸
包装单位 11次×3根 期望价格 价目表下载
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UV测试

啤酒、葡萄酒、醋、果实、野莱、肉、乳制品、西式咸菜等食品、纸、纸箱、医药品（输液、乙酰水杨酸的处方等）及生物样品（血清等）中的醋酸的测定。

分析物

醋酸是一种重要的代谢分析物，是发酵的最终产物，是乙醛或乙醇的氧化产物。

原理（文献1）


特异性

这种方法对醋酸有特异性。

灵敏度和测量极限

测量灵敏度基于样品量（v）为2.000ml时的0.005吸光度。这相当于在340nm测量时约0.1mg/l（样品溶液）的醋酸浓度。

0.15mg/l的测量极限来源于最大样品量（v）为2.0000ml的吸光度变化量0.010（340nm）。

线性

测量的线性为0.3μg醋酸/测定（0.15mg醋酸/l样品溶液：v=2.000ml）〜30μg乙酸/测定（0.3g乙酸/l样品溶液：v=0.100ml）之间。

准确性

对一个样品进行双重测量时，会产生0.005至0.010的吸光度差异。
标准偏差值在测量范围内为1～3%。

细磨猪肉香肠分析（文献2）：

x=:0.3g/100gr=0.017g/100gS（r）=±0.006g/100g
R=0.023g/100g S（R）=±0.008g/100g

番茄酱分析（文献2）

r=0.05g/100gS（r）=±0.02g/100g
R=0.07g/100gS（R）=±0.02g/100g

面包分析（文献2）：

x=131.89℉/100gr=7.53℉/100gS（r）=±2.66g/100g
R=21.12mg/100gS（R）±7.46mg/100g
x=204.55℉/100g r=7.41℉/100g S（r）=±2.62g/100g
R=19.35mg/100g S（R）=±6.84mg/100g

干扰物/误差原因

在反应条件下醋酸酯会慢慢分解。
这样形成的醋酸会引起样品依赖性的蠕变反应。

套件内容

  1. TEA缓冲区。pH8.4.L-苹果酸
  2. 约175mg ATP。约18mg CoA。约86mgNAD
  3. 约1100U MDH。约270U CS
  4. 3×ACS。各约5U
  5. 测定控制用醋酸标准液
    （计算结果不需要测量。）

样品制备的一般信息

  • 直接使用透明、无色的实际中性液体样品，或稀释后液量可达2.000ml。
  • 浑浊的溶液请过滤。
  • 含有二氧化碳的试样请脱气（通过过滤等）。
  • 酸性样品请用NaOH或KOH将pH值从8调整为9。
  • 酸性、颜色较轻的样品，将pH值从8调整为9，约15分钟。
  • 强烈颜色的试料不稀释，多液量使用时，请用活性炭或聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）处理。
  • 请将固体、半固体样品粉碎或均化，用水提取或溶解。
  • 请用高氯酸或Carrez试剂去除含有蛋白质的试样。
  • 请用温水提取含有脂肪的样品。

参考文献

  1. Beutler，H.-O.（1984）in Methods of Enzymatic Anaysis（Bergmeyer，H.U.，ed.）3rded.，vol.VI，pp.639-645，Verlag Chemie，Weinheim，Deerfield Beach/Florida，Basel
  2. Amtliche Samlung von Untersuchungsverfahren nach§35LMBG；Untersuchug von Lebensmitteln:Bestimmung von Essigsäure（Acetat）in Fleisch-Erzeugnissen（L07.00-14/Nov.1981）；Bestimmung von Essigsäin Tomatenketchup und vergleichbaren Erzeugnissen，L52.0.01-16（November1981）；Bestimmung von Essigsäure（Acetat）in Brott einschliesslich Kleingebäck aus Brotteigen，（L17.00-16/Juni1990）
  3. Gombocz，E.，Hellwig，E.，Vojir，F.&Petuely，F.（1981）Deutsche Lebensmittel-Rundschau77,13-14。
  4. Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission（MEBAK），Brautechnische Analysenmethoden，vol.III，pp.568-572（1982）
  5. Niederlande:Warenwet，Uitvoeringsvoorschriften（CⅡ-6），Regeling Onderzoekingsmethoden voor brood；Method16:De Bepaling van Calciumacetat（Okt.1986）；Dit voorschrift betrijft een methode voor de bepaling van calciumacetat in het in brood verwerkte meel。
  6. DIN EN ISO11213修改Starch-Determination of acetyl content-Enzymatic method（ISO11213:1995）：German Version EN ISO11213:1995
  7. Europäische Norm/European Standard EN ISO11213（April1995）Modified Starch-Determination of Acetyl Content，Enzymatic Method
  8. 国际Federation of Fruit Juice Producers（IFU，Methods of Analysis，no.66-1996
  9. Deutsche Norm DIN10370（Juni1998）Materialzur Her-stellung von Umhüllung für Zigarettenfilter，Zigaretten und andere Tabakerzeugnisse；Bestimmung des Acetatgehaltes
  10. Deutsche Norm DIN12632（April1999）Frucht-und Gemüse-säft:Enzymatische Bsestimmung des Gehaltes an Essigsäure（Acetat）
  11. Europäische Norm/European Standard EN 12632（April 1999）Fruit and vegetable juices–Enzymatic determination of acetic acid content
  12. Junge，Ch.&Spadinger，Ch.（1979）Die flüchitgen Säuren des Weines，Deutsche Lebensmittel-Rundschau，75,12-15
  13. Klopper，W.J.，Angelino，S.A.G.R.，Tuning，B.&Vermeire，H.A.（1986）Organic acids and glycerol in beer，J.Inst.Brew。92225-228

※本测定法收录在德国及荷兰的食品法中
，IFU、MEBAK推荐。
另外，在DIN、EN、ISO中作为标准测定法进行规定
进行调试。