Les coliformes et les entérobactéries capables de fermenter le lactose。Les coliformes sont une preuve de contamination organique，environnementale ou fécale。La contamination fécale，dueàdes coliformes provenant deéchets animaux，consiste principalement enEscherichia coliet enKlebsiellathermotolérant。
Deseréglementations strictes existent pour la présence deE.coli/coliformes dans deséchantillos d’eau et d’aliments。Cela peut s’expliquer par l’importance de ces germes dans la détermination de la sécuritéagro-alimentaire。 E.colipeut contaminer l’eau potable lorsque le système de traitement de l’eau est inadéquat ou pendant les périodes de fortes pluies。La surveillance de la production agro-alimentaire est essentielle。Une contaminationélevée peut entraîner la suspension de l’approvisionnement en eau et le rappel de produits par les supermarchés。
Aux#tats-Unis，les recommandations de l’EPA par le biais de la‘‘Total Coliform Rule’（TRC）sont：
•<1000UFC/100mL pour la qualitéde l’eau de píche et de navigation de plaisance。
•<100UFC/100mL pour la qualitédel’eau de loisirs en contact avec le corps。
•<1UFC/100mL pour la qualitéde l’eau potable。
