NACUFS厨师JJ Molina获得银牌！

来自康奈尔大学北星餐厅的厨师杰里米亚·莫利纳（Jeremiah“JJ”Molina）本周参加了由全国大学与学院食品服务协会NACUFS主办的2024东北地区烹饪挑战赛，并获得银牌！

本周在布法罗举行的美国烹饪联合会认证比赛的挑战包括一个由布兰齐诺、保加利亚和虾组成的“市场篮子”，来自十家参赛机构的厨师有一个小时的时间用提供的食材制作四盘特色主菜。

NACUFS表示，参赛厨师每人得到了两份28-32盎司的新鲜面包，去了内脏并去了鳞，但仍保留着头和鳍；一磅中等粗麦；还有一磅去皮去毛的白虾，尾巴朝上，大小为21-25磅/磅。比赛说明中说：“他们必须使用这三种蛋白质来制作营养均衡的盘子，包括淀粉、蔬菜和酱汁，即使是最挑剔的裁判也会印象深刻。”。

主厨JJ端上了一道用罗密斯科酱汁腌制的布尔格面包branzino和一只用樱桃酱汁腌制的烧焦的藏红花虾，并配上烤茄子tabbouleh和茴香。

执行厨师Ambarish Lulay表示：“JJ厨师对比赛并不陌生，在地区和国家比赛中赢得了几枚奖牌。”。“我们为他的成就感到骄傲，并很高兴看到他参加区域大会。过去两个月，他一直在练习，由主厨乔什·霍尔顿和主厨莫里斯·乔执教。”

康奈尔餐厅简介

康奈尔餐厅在《普林斯顿评论》评选的全美所有学院和大学中一直名列前十！这一高评级来自客户调查，反映了康奈尔餐饮公司致力于为多元化社区提供健康且富有创意的优质食品。康奈尔餐饮公司经营着大约30家校内餐厅，包括住宅餐厅、咖啡馆、咖啡馆、美食广场和便利店，每天为康奈尔社区成员提供超过23000份餐食。有关更多信息，请访问dining.cornell.edu。