10月7日,布法罗公立学校(BPS)的全新餐车驶向布法罗西赫特尔学院(West Hertel Academy)的停车场,为布法罗内城社区的学生和家庭带来了令人目不暇接的风格和健康的当地美食。
“从农场到学校到你”的餐车由当地艺术家设计,采用了一个引人注目的绘画方案,由康奈尔合作推广公司(CCE)投入开发,它将访问全市各地的网站,为有需要的家庭提供免费膳食,无论他们是否在该地区注册了孩子。 由于新冠肺炎疫情,BPS目前仅提供在线指导。
10月7日,布法罗公立学校食品服务人员莫妮克·马丁(Monique Martin)在布法罗的西赫特尔学院(West Hertel Academy),从该地区新开的“从农场到学校到你”(Farm to School to You)的餐车上,提供了免费、热、健康的午餐,特色是当地食材。
BPS食品服务主管Bridget O'Brien-Wood表示:“我们希望为家庭提供一个帮助满足预算需求的机会。”。 “我们76%的学生有资格享受免费餐,所以我们知道家庭现在面临着巨大的挑战。我们决心让这辆从农场到学校的食品车上路,为我们的家庭提供一顿热乎乎、营养丰富的午餐。”
当BPS学生返回学校接受住院指导时,食品车将在该地区的16所高中及其各种儿童营养项目中轮换,包括课后和夏季食品服务项目。 BPS食品服务人员将提供由当地种植的原料制成的热午餐,教师和工作人员将提供与该地区的农场到学校计划相关的教育机会。
其中一个机会是:布法罗烹饪艺术学生的体验学习。 他们将开发农场到餐桌的菜单,然后在布法罗地区的儿童和成人护理项目网站上提供从当地采购的食品卡车。
布法罗烹饪艺术与酒店管理学院院长凯蒂·舒塔(Katie Schuta)表示:“餐车已经成为国家烹饪结构不可或缺的一部分,我们很高兴能够为学生们提供这个难得的机会。”。 “我们希望让学生了解烹饪行业的当前趋势,这结合了该行业最热门的两个运动:食品卡车和从农场到餐桌。”
CCE的收获纽约农业经济发展团队一直在帮助为“农场到学校到你”的食品卡车铺平道路。 专家谢丽尔·塞耶(Cheryl Thayer)和农场到机构协调员贝基·奥康纳(Becky O'Connor)积极参与了该地区的农场到学校计划,并帮助BPS构思了该项目。 Thayer和O'Connor与当地农民合作,为整个BPS农场到学校项目采购新鲜农产品、乳制品和肉制品。
“布法罗农场到学校团队将餐车视为一种字面和形象化的工具,以应对农场到学校项目中持续存在的挑战,包括与教室建立更深入的联系,提供更有效的社区参与方式,并提供解决方案,将项目扩展到学校午餐之外 项目,”塞耶说。 “这也增强了该地区使用和购买更多当地种植和生产的食品的能力。”
2019-20学年,布法罗农场到学校项目在纽约农产品、果汁、乳制品和牛肉制品上花费了200多万美元,占午餐支出的40%以上。 餐车提供的食物包括玉米片、热狗和米饭碗,这些食物使用帝国农场饲养的牛肉和Genesee Valley Bean Co.种植的豆类。这些菜单项中使用的西红柿、生菜和甜椒来自纽约州伊甸园的蔬菜合作社Eden Valley Growers和布法罗的城市农场Groundwork Market Garden。
塞耶说:“该地区支持初学者和城市农民的承诺很重要。”。 “这些类型的业务通常难以进入机构市场,因为它们无法满足数量和分销需求。然而,它们位于该地区的后院,是我们社区食品系统中至关重要的成员。”
R.J.Anderson是康奈尔大学合作推广部的作家、摄影师和传播团队负责人。