水稻Os7BGlu26是一种GH1家族糖苷水解酶，具有三倍的高k个猫/K（K）米4-硝基苯基β的值-D类-甘露糖苷（4NPMan）与4-硝基苯基β-D类-糖苷（4NPGlc）。研究其对β的选择性-D类-甘露糖苷和β-D类-糖苷底物，apo Os7BGlu26的结构，分辨率为2.20 浓度为2.45的Os7BGlu26和甘露糖 Å是从空间群中的同晶晶体中阐明的P（P）212121.（β/α）8-桶状结构类似于其他GH1家族结构，但具有较窄的活性部位裂缝。Os7BGlu26结构D类-甘露糖与β-D类-甘露糖1S公司5斜船构造。停靠1S公司三，1S公司5，2S公司O（运行）和三S公司14NPMan和4NPGlc底物在Os7BGlu26活性位点上的吡喃糖环构象表明，最低能量位于1S公司5和1S公司三斜船构象。将这些对接构象与其他水稻GH1结构进行比较，结果表明，在含有和不含β-的酶之间，与催化酸/碱相互作用的残基存在差异D类-甘露糖苷酶活性。Os7BGlu26中Tyr134到Trp的突变导致类似的k个猫/K（K）米4NPMan和4NPGlc的值，而Tyr134突变为Phe导致了37倍的升高k个猫/K（K）米4NPMan比4NPGlc。Cys182突变为Thr后，β-D类-甘露糖苷。结论是，和催化酸/碱的相互作用在乙二醇选择中起着重要作用。
