×

小供应商食品供应链中的食品安全研究。 (中文。英文摘要) Zbl 1299.91019号

小结:双汇集团的“三聚氰胺”和盐酸克伦特罗猪肉事件表明,在中国,食品安全问题不仅存在于小企业中,品牌食品制造商也存在这种问题。假设产品的质量会影响市场需求。我们研究品牌食品供应链中的食品安全问题,该供应链由品牌食品制造商作为核心节点和众多小型供应商组成。研究表明:作为品牌的所有者和受益者,品牌食品制造商将获得品牌利益,并且随着时间的推移和折扣率的增加,利益显著增加。他们不会选择制造和销售低质量的产品。食品安全取决于供应链中的所有供应商,制造商和供应商之间没有长期合同。供应商不能直接从质量提高中获益,质量不仅取决于一个供应商。因此,小供应商将陷入困境,即向品牌制造商出售质量最差的原材料。制造商进入上游,即垂直整合可以大幅提高产品质量,确保食品安全,提高整个供应链的效益。然而,在目前的情况下,进行垂直整合是非常困难的。收益共享策略可以使供应商提供更高质量的产品,提高供应链和所有节点的效益。

MSC公司:

91A80型 博弈论的应用
91B42型 消费者行为、需求理论
91A20型 多阶段重复游戏
PDF格式BibTeX公司 XML格式引用