是从葡萄果皮中得到的色素，主要成分是花青素。作为呈红～紫红色的天然着色剂，可用于各种加工食品。

将安那托种子碱提取后，加入酸使之沉淀，将干燥·粉碎了的比克辛和安那托种子提取液碱皂化，除去杂质及脂肪成分后，加入酸使之沉淀，有干燥·粉碎了的诺比克辛的2种。都是安纳托色素的中间体。

麦芽提取物是从大麦麦芽中精制而成的，用于食品的风味、着色等。提取物的粉末化也是可能的。

是从胭脂虫酸中提取得到的，以蒽醌类胭脂酸为主要成分的天然着色剂。

是从恩二虫的雌体得到的以胭脂酸为主的红色色素的铝·钙的色淀。　　　

是以从艾德伯里果实得到的紫红色花青素为主要成分的艾德伯里色素制剂。