W公司 杰米·李·柯蒂斯（Jamie Lee Curtis）、肠道细菌和一位长期被遗忘的俄罗斯科学家有什么共同之处？ 为什么，当然是酸奶。 但等等，答案并不是那么简单。 在它背后，有一个故事告诉我们，你永远无法预测文化的影响。 它通过了巴斯德研究所、诺贝尔奖、当今最热门的科学研究领域之一——微生物组，以及营养领域最流行的途径之一——益生菌。 这一切都始于19世纪，当时俄罗斯有一个极度活跃的孩子，他有一种超自然的能力，能够把没有人看到的点连接起来。
当伊利亚·梅奇尼科夫（Ilya Metchnikoff）8岁时，在他父母位于小俄罗斯（现乌克兰）的帕纳索夫卡庄园里四处奔波时，他像一名初级植物学家一样，对当地植物群做着笔记。 他给哥哥和当地的孩子们上科学课，他用零用钱支付给他们，保证他们的出席。 Metchnikoff赢得了“Quicksilver”的绰号，因为他一直在运动，总是想看、尝和尝试一切，从学习父亲如何玩纸牌游戏到学习与女仆一起缝纫和刺绣。 他的妻子后来写信给 Ellie Metchnikoff的一生 梅奇尼科夫（Metchnikoff）提出了“最奇怪”的问题，经常激怒他的看护人。 “只有当观察到昆虫或蝴蝶等自然物体时，他的好奇心被唤醒，他才能保持沉默。”
16岁时，梅奇尼科夫从一位大学教授那里借了一个显微镜来研究低等生物。 达尔文的 论物种起源 在大学期间，他形成了自己对科学的比较方法&他认为所有有机体及其发生的生理过程都是相互关联的。
肠道菌群的适当改变可能有助于对抗困扰人类数百年的疾病。
这种能力使他发现了一种特殊的细胞，并使他能够将原始生物的消化过程与人体的免疫防御联系起来。 在缺乏腹腔和肠道的低等生物中，消化是由一种特殊类型的细胞——可移动的中胚层细胞——围绕吞噬和溶解食物颗粒移动来完成的。 当时37岁的梅奇尼科夫（Metchnikoff）盯着透明海星幼虫体内的中胚层细胞，有了一个想法。 他写道：“我突然想到，类似的细胞可能有助于生物体抵御入侵者。”。 他从花园里取了一些玫瑰花刺，扎进幼虫体内。 如果他的假设是正确的，幼虫的身体会将刺识别为入侵者，中胚层细胞会聚集在刺周围，试图吞噬它们。 正如梅奇尼科夫所料，中胚层细胞包围了荆棘，证明了他的理论。 他将他的细胞命名为吞噬细胞，在希腊语中是“吞噬细胞”的意思，并将其比作“向敌人投掷的军队”
1888年，路易斯·巴斯德邀请梅奇尼科夫加入法国巴斯德研究所，梅奇尼科尔在那里继续他的研究。 他推断，如果在较简单的生物体中，中胚层细胞攻击并消化入侵者，那么在人类中，白细胞（构成pus的白细胞）必须攻击并消化微生物。 因此，炎症仅仅是细胞对外界因素的反应，即身体的治疗反应。 这些想法与公认的炎症理论完全矛盾，该理论认为白细胞形成有利于微生物生长的介质并将其传播开来。 但在研究人员重复梅奇尼科夫的实验后，白细胞被确定为抗菌细胞。 1908年，梅奇尼科夫因发现吞噬细胞及其在人类免疫系统中的作用而获得诺贝尔医学奖。
领先时代： 牛津大学细胞病理学名誉教授西亚蒙·戈登（Siamon Gordon）研究了伊利亚·梅奇尼科夫（Ilya Metchnikoff）的工作，他说：“他做的很多事情都很有先见之明。梅奇尼科尔可能被他的一些同代人视为怪人，但“现在，他的一些‘疯狂’想法绝对是主流。” 维基媒体
A类 梅奇尼科夫发现吞噬细胞后，他开始研究人类免疫力，希望找到延长生命的方法。 他的动机是他自己与疾病的痛苦经历。 当他的第一任妻子死于肺结核时，尽管他为救她付出了巨大的努力，但一位悲痛欲绝的梅奇尼科夫吸食了过量的鸦片，却活了下来。 当他的第二任妻子奥尔加（Olga）与伤寒作斗争时，他给自己接种了一种蜱传疾病，与她一起死亡，但他们都活了下来。 但在发现了人体的自然防御系统后，梅奇尼科夫变得乐观起来。 “在科学的帮助下，”他写道，“人类可以纠正本性的缺陷。”
作为寻求免疫力的一部分，梅奇尼科夫对自己进行了试验。 1892年法国霍乱流行期间，他饮酒 霍乱弧菌 是一种导致疾病的细菌。 霍乱弧菌 有一种特殊的作案手法。 在同一个社区内，一些人感染了它，而另一些人似乎免疫了。 了解这种免疫力是如何形成的，可以研制出疫苗。
霍乱饮料没有使梅奇尼科夫生病，所以他让实验室的一名志愿者重复测试。 当第一名志愿者也没有感染霍乱时，梅奇尼科夫毫不犹豫地接受了第二名志愿者的邀请。 令他惊恐的是，这个年轻人病倒了，差点儿死了。 当梅奇尼科夫将他的实验放入培养皿中，以找出造成这种显著差异的原因时，他发现一些微生物阻碍了霍乱的生长，而另一些则刺激了霍乱。然后他提出人类肠道菌群中的细菌在疾病预防中发挥了作用。 他推断，如果吞下致病性细菌培养物使你生病，那么吞下有益的细菌培养物会使你更健康。 因此，他决定，适当改变肠道菌群可以帮助对抗困扰人类数世纪的疾病。
在梅奇尼科夫（Metchnikoff）关于平衡肠道微生物的想法扎根的同时，一股强大的医学潮流也在与他们作对。
肠道菌群是19世纪末的热门话题。 一个著名的理论认为，人体大肠是有毒的毒素库，其中一些毒素是由细菌分解食物造成的，这就是所谓的“腐败”过程。 医生们推测，大肠是我们祖先不得不逃离捕食者时留下的内脏残留物，通常没有足够的时间停下来排空肠道。 因此，人类将细菌腐败的产物留在肠道中的时间太长，它们变得有毒。 这种肠道腐败理论得到了如此显著的重视，以至于英国外科医生威廉·莱恩（William Lane）提倡切除整个大肠来治疗消化系统疾病。
但梅奇尼科夫认为，不需要手术就可以在肠道内实现微生物平衡，并开始寻找有益的细菌。从巴斯德研究所的食品保藏实验中，他知道乳酸可以防止牛奶变质，使其成为一种酸奶样产品。 他质疑道：“由于乳酸发酵能够很好地阻止腐败，为什么不能在消化管内用于同样的目的？”。 在研究了各种合适的文化后，他把注意力集中在了 保加利亚杆菌 在东欧广泛用于制作酸奶。 这预示着他对欧洲百岁老人的研究是一个好兆头，他们在饮食中摄入了大量的酸奶制品。 他还建议，这种文化可以以药丸的形式服用。 不幸的是，梅奇尼科夫没有看到世界从他的见解中受益。 1916年，他死于心脏病发作。 在他去世前几分钟，他提醒他的同事巴斯德研究员亚历山大·萨利姆贝尼（Alexandre Salimbeni）在他死后“仔细”检查他的肠道。
年轻人的喷泉： 梅奇尼科夫认为，他的酸味疗法也有助于延缓衰老。 当他的观点公之于众时，一幅名为《百岁老人制造》（Manufacture de Centenaires）的法国漫画在这里取笑这位叛逆的科学家，将他描绘成一个制造百岁老人的人。 由巴斯德研究所提供
A类 随着20世纪的到来，梅奇尼科夫的思想占据了主导地位。 在欧洲，医生开酸奶来治疗肠道疾病。 然后在1910年代，巴尔干实业家艾萨克·卡拉索（Isaac Carasso）得知许多儿童患有肠道疾病。 1919年，受Metchnikoff工作的启发，他在西班牙巴塞罗那创办了一家酸奶公司，并将他的酸奶作为药品在药店销售。 他将公司命名为达能，这是加泰罗尼亚语对他儿子绰号“小丹尼尔”的一种变体。卡拉索去世后，丹尼尔接管了公司，并将其扩展到美国，并在美国打上了“达能”的烙印。
在梅奇尼科夫（Metchnikoff）关于平衡肠道微生物的想法扎根的同时，一股强大的医学潮流正在与之抗衡：抗生素的开发。 这些新药，尤其是青霉素，比酸奶产品更快地根除病原体和细菌感染，酸奶产品补充了人体的嗜酸乳杆菌，有助于平衡肠道中的微生物。 波士顿Francis A.Countway医学图书馆医学史中心主任Scott Podolsky表示，这一转变的缩影是Lederle Laboratories，该公司在美国生产嗜酸菌产品，并于20世纪30年代转向生产抗生素。
事实上，酸奶确实含有有益的微生物，有助于补充我们自身的细菌。
然而，就在抗生素似乎预示着梅奇尼科夫突破性进展的终结之际，抗生素的过度使用却使其得以复苏。波多尔斯基说：“从20世纪50年代初开始，医学科学家越来越意识到抗生素给人类带来的潜在负面影响。”。 抗生素有副作用。 抗抗生素超级细菌开始出现。自身免疫性疾病激增。 人类微生物组项目的项目协调员Lita Proctor表示，非医学微生物学领域的研究也认识到微生物在海洋、森林或土壤等生态系统中发挥着重要作用。 研究人员发现，微生物产生维生素、营养素和生长因子，对生态系统的健康至关重要。 最终，科学家开始将人体视为一个依赖微生物获取适当营养的生态系统。
2001年，乔舒亚·莱德伯格（Joshua Lederberg）因其微生物学研究获得1958年诺贝尔医学奖，他创造了微生物组这一术语。 该术语描述了生活在我们体内和身体上的“共生、共生和致病微生物的生态群落”。 今天，微生物组研究，尤其是由美国国立卫生研究院资助的人类微生物组项目，正在进行中，研究我们身体中的微生物及其与健康和疾病的关系。 财富 最近称2015年为微生物年。 与此同时，波多尔斯基说，20世纪50年代左右创造的“益生菌”一词被用来描述“对宿主微生物平衡有益的生物体”。 益生菌代表着一个不断发展的研究领域和数十亿美元的产业。 酸奶、开胃酒和其他发酵乳制品在每个超市都能找到。
杰米·李·柯蒂斯呢？ 在名人成为品牌化身的那些奇怪的流行文化现象中 真实的谎言 这位女演员是受梅奇尼科夫研究启发，丹农公司生产的益生菌Activia酸奶的代言人。 是的，2010年，丹农因声称Activia增强了免疫系统、缓解了不规则现象并抵御了流感，不得不支付3500万美元的集体诉讼和解金，但事实是，酸奶中确实含有有助于补充自身细菌的有益生物。因此，虽然柯蒂斯可能不再是Activia的代言人， 也许下次你再见到她，或者你在街角商店买酸奶的时候，你会想起梅奇尼科夫，一个喜欢蝴蝶的男孩，他看到了健康的未来，并努力为我们所有人改善健康。
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