猫糞コーヒー

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猫の糞コーヒーソース

ネコ匹世界最高のコーヒー—バリ島猫糞コーヒーの紹介コーヒーの紹介

糞コーヒーは、インドネシアで生産され、インドネシアでは大量のコーヒー作物が栽培されており、野生のジャコウネコと呼ばれる動物、雑食動物、尖った口、濃い灰色の毛皮がある。インドネシア人は彼らを呼んでいます“Luwak”。Luwakはコーヒーの木の中で最も成熟して甘く、ふっくらとしたジューシーなコーヒーの実を食べ物として選ぶのが好きだ。コーヒーの実は消化器系を経て、消化されたのは果実の外見の果肉だけで、硬くて比類のないコーヒーの原豆はLuwakに体外に排出される。この消化過程を経て、コーヒー豆は不思議な変化を起こし、風味は独特で、味は特に芳醇で、他のコーヒー豆とは比べものにならない。一般的なコーヒー豆の製造過程は、コーヒーの果実を日に当てた後、果皮、果肉、羊の皮層を除去し、最後にコーヒー豆を取り出すことである。Luwakの消化器系はコーヒー豆中のタンパク質を破壊し、それによってコーヒーの苦味を低下させ、丸みを増した。Luwakの糞から抽出、加工されたコーヒー原豆、それが猫糞コーヒーです。

猫糞コーヒー――作り方

1、ジャコウネコはコーヒーの木で完熟した赤いコーヒーの実を食べるのが好きで、

2、猫の糞から未消化のコーヒー種子を取り出す、

3、コーヒーの種の銀灰色の薄膜をかき分けた後、水で洗って太陽の下で乾かす。

4、炒めてコーヒー豆を作る。

猫糞コーヒー------味の特徴

特色ある味の形成

wakコーヒー豆を食べた後、コーヒー豆のタンパク質を分解し、コーヒー豆の多くの成分が変化している。普通のコーヒー豆をよく比べてみると、通りかかったせいかLuwakの腸管の酸性腐食は、一般的にコーヒー豆の凹凸表面が明らかに滑らかになり、「バイオエネルギー」は伝統的な加工技術の代わりに、原豆中の酸と苦味を低下させ、そのため特にコクがある。Luwak特にジャコウネコはコーヒー豆を排泄する際、糞が近くの生殖器宮を通過することがあり、コーヒー豆は生殖器官から分泌されたジャコウネコ油を付着させ、特別な味覚レベルを多くしている。

Lu味見

インドネシアのコーヒーは土の味と漢方薬の味がして、粘度も各州のトップに位置している。しかし「猫糞コーヒー」の泥臭さはさらに強く、粘度はシロップに近く、飲み終わった後も、口の間には薄荷の清涼感が残っている。これは一般的なコーヒーにはない「独占的な味」で、1杯飲んで、深く息を吸ったり、冷たい水を含んだりすると、口から喉までの清涼感が明らかに感じられ、まるで薄荷の喉を潤す砂糖を食べ終わったばかりのようだ。猫糞コーヒーの味は特に芳醇で、豊かで丸みのある甘い食感も他のコーヒー豆とは比べものにならない。

猫糞コーヒー---価格

「猫糞コーヒー」は世界で最も生産量の少ないコーヒーで、これらのコーヒー豆を生産しているのはもともと数量が少なく、行方が定まらない野生動物であり、制御、量産が難しいため、ジャコウネココーヒーの数量は極めて少なく、世界の年間生産量は超えない400キロです。ひと袋50グラムのコーヒー豆価値1500元、浸かることしかできません3——4カップ。換算すると、1杯の価格は約400人民元です。

地元のコーヒー農家は、高額な利益を追求するために、野生のジャコウネコを家に捕まえて飼育し、より多くの猫糞コーヒーを生産できるようにしている。しかし、ジャコウネコを養殖して生まれた猫糞コーヒーは、色味もそれに応じて見劣りすることが多い。それでも、このコーヒーの生産量は非常に少なく、コーヒーが好きな人がすべて消費できるわけではありません。

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