愛爾蘭梗歷史久遠，其來源有爭議，但有一個不爭的事實，即它是梗類中最早品種之一。從它漂亮的紅色皮毛中可見它的敏捷和整潔，它是梗類中勇敢的化身。
被認可的愛爾蘭梗的第一次記錄可上溯至1875年，那時在格斯瓦有一專門為其舉行的犬展。1879年冠軍Erin和Killney Boy出現。它們經培育後，其後代出現許多冠軍，從而在愛爾蘭梗歷史上建立起此品種鼻祖的稱號。19世紀80年代，愛爾蘭梗成為英國第四大流行品種。
1889年，英國愛爾蘭梗俱樂部規定任何在該年以後出生的愛爾蘭梗，在參加由英國養犬俱樂部管理的任何犬展時，必須沒有裂耳。此後該規定引起爭論，最終導致英國展覽的任何品種的犬必須沒有裂耳。
愛爾蘭梗於1881年傳入美國，美國愛爾蘭梗俱樂部也於1896年成立，並採納英國的標準，到1929年此品種在AKC當時認可的79類犬中排名第13。愛爾蘭梗的外形比較特殊，與梗類中其他犬明顯不同。它的身體比獵狐梗長，更趨向於線條型，但又不缺乏肌肉或牢固的骨結構。做另一個比較也是有幫助的，愛爾蘭梗的外形類似於老愛爾蘭獵狼犬，其實一個只不過是另一個的小型化，它們在性格上有許多相似之處。
無論在鄉村、都市公寓或野營地，愛爾蘭梗是一個無可比擬的朋友。愛爾蘭梗是一個有趣的玩伴，喜歡接近小孩，它能與小孩分享快樂。在它們的服務中，尤其是針對主人，它會面對任何恐嚇的行為，天生就適合做。“保護神”。
愛爾蘭梗是一種有名的運動犬。有時掠殺小動物，有時參加其他遊戲，如追兔子。一頭識水性的犬經訓練後它在水中和在陸地上一樣靈活。其實，愛爾蘭梗擁有許多運動天賦。它在遙遠的北部和熱帶地區能成功地捕捉到巨鼠。
愛爾蘭梗在第一次世界大戰中被作為軍犬，作為信使和哨衛，它將其一直擁有的美稱即不可比擬的精神和臨危不懼的品性表現得淋漓盡致。下麵這篇摘要是從英國軍犬學校長官寫的一篇文章中摘錄的，他回憶了愛爾蘭梗的服務生涯。
我可以強調愛爾蘭梗的服務勝過它的同伴們。許多人上年能活到今正是因為愛爾蘭梗的服務。當一堵石牆將阿兵哥與他們的總部完全隔開時，電話和通信員也無法幫助，此刻信使犬就是他們惟一能尋求救助的對象。我認為這個品種的確十分高貴。它們極度敏感，樂於爭鬥。我們中那些喜歡有此類性格犬的人一定會發現愛爾蘭梗是它們中的典型代表，它們非常聰明、忠貞和誠實。一個人只要擁有這樣的一頭伴侶犬將會感到擁有一個真正的朋友。
作為一頭參展犬，愛爾蘭梗的樣式和姿態是很獨特的。比賽中它無畏的精神給人留下深刻印象。它被分類作為迴圈展覽賽的D類犬。
