洪範八政、食を政首とする。食糧問題は、「国の大物」であり、「民の関心」でもある。

今日の八福建省の大地に入ると、平野には稲波が千重、山林には茶果が香り、海には漁獲列が縦横に走っている……

「今言っている食糧は食べ物であり、大食糧観念は食糧を綱とする古い観念に取って代わった」「山で山を食べて山を歌い、海で海を食べて海を読む」。福建省で働いている間、習近平同志は農業問題、食糧問題について深い思考と長期的な計画を行い、創造的に大食物観を提案し、模索して実践してきた。

30年来、福建省の幹部と大衆は一貫して、大食物観科学の導きの下で、食糧生産を安定的に発展させ、家畜・家禽類、漁業、青果、茶葉、食用菌などの特色ある産業を育成、形成し、施設農業を大いに発展させ、食糧源の限界を絶えず解決し、多元化食品供給システムを構築し、著しい成果を収めた。

観念リード：「大農業観、大食物観を樹立する」

福建省東寧徳、山は海が広い。

1988年6月、習近平同志は寧徳に到着して地委員会書記を務めたかと思うと、一線に沈んで調査研究を展開し、現地の耕地の希少性と山海資源の豊富さが彼に深い印象を残した。

福建省は「八山一水一分田」と呼ばれており、長期にわたって1人当たりの耕地面積は全国平均の4分の1に満たなかった。1980年代には食料総量が乏しく、品種が単一で、肉類、水産物、野菜などの農産物の種類が少なく、生産量が低く、毎年他の省から食糧と野菜を大量に調達する必要があった。

広範で突っ込んだ調査研究を通じて、習近平同志は「山」と「海」の弁証法的角度から「福建省東が根本的に貧困から脱却して豊かになるには、大農業を発展させる道を歩まなければならない」と鮮明に提案した。

「大農業」とは？

習近平同志はその中身を深く明らかにした。「大農業は多機能、開放的、総合的な方向に発展する立体農業である。伝統的で、主に耕地経営に集中している、単一で、平面的な小農業とは異なる」。

眠れる山海資源を呼び覚ませ！

習近平同志は「食糧を安定させ、山海田畑を一緒につかむ」「農、林、牧、副、漁を全面的に発展させる」と指摘した。

福建省の人々は「山に頼って山を食べ、海に頼って海を食べる」という伝統を持っている。

福建省東人の食卓には、長期にわたって2つの食べ物がある。1つ目はオオサンショウウオで、我が国特有の海水魚で、通称「オオサンショウウオ」または「キュウリ魚」と呼ばれている。

2024年5月8日、福建省寧徳市三都澳白基湾で養殖業者がタイワンフィッシュを漁獲した。新華社記者林善伝摂

オオサンショウウオの話をすると、80歳を超えた劉家富さんは今でも記憶に残っている。

1988年末、寧徳地区水産技術普及ステーションの駅長を務めていた劉家富氏は「福建省東海水魚類養殖技術の開発に関する報告書」を提出した。報告書では、野生のコウホネは過剰漁獲で日増しに絶滅の危機に瀕しているが、人工養殖には技術が不足するなど現実的な困難があり、習近平同志の注目を集めている。

劉家富を大いに奮い立たせたのは、習近平同志が報告書で「資源を集中して科学研究の難関を突破し、ダイオウの人工養殖ができない問題を解決しなければならない」と指摘したことだ。

「この指示は福建省のオオサンショウウオが新入生を迎えるきっかけになった」と劉家富氏は記者に語った。その後、彼が先頭に立って難関を突破した大量繁殖大黄魚技術は成功を収め、研究成果は徐々により多くの養殖家に広まっていった。

2024年5月8日、劉家富は福建省寧徳市科学技術サービスセンタービルにある海水養殖生物育種全国重点実験室でダイオウイカの育成状況を理解した。新華社記者林善伝摂

その後数十年間、寧徳市は科学研究の難関突破に力を入れ続け、人工養殖のオオサンショウウオの規模を徐々に拡大し、オオサンショウウオの新品種と新品系の選別・育成はたえず突破してきた。

現在、「寧徳大黄魚」は中国の有名な商標と認定され、全国の80%以上の大黄魚は寧徳から生産され、天南海北部の人々のおいしい料理だけでなく、我が国の養殖規模が最大の海水魚品種の一つと優勢な輸出養殖製品となり、全産業チェーンの生産額は100億元を超えた。

何事も悠々としていて、食事は大きい。

福州烏山には、「先芋亭」があります。これは明朝時代の福州人陳振龍の事跡を記念するためだ。

明朝年間、福建省では大干ばつ、五穀は不作だった。陳振龍は東南アジアから導入されたサツマイモの種苗を冒険し、公式に栽培を普及させた後、干ばつと飢餓を緩和するために汗をかいた。その後、この高収量でやせにくい作物は福建省を経由して全国に進出し、福建省人があらゆる手を尽くして食料源を開拓している証となった。

伝統的に食糧を綱とする観念の中で、山が多く地が少ないのは絶対的な劣勢である、観念が大食物観の視点に転換するにつれて、劣勢は独特の優勢となった。耕地が与えられないものは、海が与え、山林が与え……

2023年、習近平総書記は広東省を視察した際、「私は福建省で働いていた時、山間部でやったことがあり、沿海でもやったことがある。その時、私は肉、卵、鳥、乳、魚、果実、菌、茶……これらはすべて食糧だという大食物観を提案した。そう考えると、福建省は『八山一水一分田』だが、食料源は多い」と深く回想した。

これは2024年5月8日に福建省南平市延平区鴻瑞生態農業産業園内で撮影されたターンテーブル式乳牛自動搾乳設備である。新華社記者姜克紅摂

福建省で働いている間、沿海から山間部、地方市から省に至るまで、習近平同志はどこへ行っても、庶民の「米俵」「菜かご」「果皿」を心配していた：

-各地の地域に応じた特色ある農業の発展を推進する。寧徳大黄魚、古田食用菌、福安坦洋工夫茶、平和琯渓蜜柚……習近平同志が関心と指導した八閩の「お土産」は、長いリストをリストアップすることができる。

——体制改革と科学技術革新を推進する。集団林権制度の改革を指導・推進し、「山定権、木定根、人定心」の山林の変化を実現する。郷土の人材育成を重視し、科学技術サービスの農村への進出を推進し、「科特派」制度を総括的に普及させる。

——生産発展と生態保護を協調して統一的に計画する。アモイの辺鄙な山村に茶樹の栽培を指導する「山下開発をやり遂げ、山上で『帽子をかぶる』」、寧徳食用菌産業に出現した「菌林矛盾」の解決に力を入れ、菌草技術の発展を推進する、南平炉下町の調査研究では、「緑の農業、生態農業の道を真剣に歩むように」と頼んだ。

--大衆に「よく食べ、安心して食べさせる」。福州の人々の「野菜を食べるのが難しい」問題を解決するために、郊外に「野菜バスケット」基地を建設し、高山の季節に反する野菜を栽培することを推進する。「農改超」を強力に推進し、全国に先駆けて「食卓汚染」の整備を展開する……

2001年、福建省委員会副書記で省長を務めた習近平同志は自ら主宰して『福建省人民政府の農業構造調整の加速に関する指導意見』を制定し、全体的な考え方の中で大食物観を貫徹し、有力な措置を用いて大食物観の定着を推進した。

中央工作後、習近平同志の「大食物観」はたえず豊かに発展し、「三農」工作の行方を導いた：

2015年中央農村工作会議は「大農業、大食物観念の確立」を提案した、2016年の中央第1号文書は、農業供給側の構造改革を推進するための重要な内容として、初めて「大食物観の樹立」に書き込まれた。

2017年の中央農村工作会議で、習近平総書記は「庶民の食料需要はさらに多様化しており、これは私たちに観念を転換し、大農業観、大食物観を確立することを求めている」と指摘した。2022年の中央農村工作会議で、総書記は「食事問題を解決するには、限られた耕地だけを見つめてはいけない。考え方を開き、大きな食物観を打ち立てなければならない」と指摘した。

観念が変化をリードし、堅持すれば必ず成功する。

30年以上の発展を経て、福建省は大食物観を実践して著しい成果を収めた。農業生産構造と地域配置は絶えず最適化され、特色ある優位性のある農産物は市場に出回り、食料供給は日増しに豊富で多元化している。

「安定食糧」は有力：耕地面積が全国の0.73%にすぎない食糧主売区として、毎年国が下した食糧生産任務を超過達成している。

「海を耕す」方法がある：水産養殖は急速に発展し、水産物の育苗は魚、エビ、貝など120余りの品種をカバーし、水産物の一人当たり占有量は200キロ余りで、全国第一である。

「特産品」には市場がある：食用菌の栽培種類は全国で最も多く、そのうち9品種の生産量は全国第1位を維持している。茶葉の年間生産量は1980年代末期の5万トンから現在の50万トン以上に増加し、生産額、単産はすべて全国の上位に位置している。

福建省農業科学院の余文権院長は、「大農業観」と「大食物観」は一体の両面を呈し、前者は生産角度を重視し、後者は民生需要を重視する。発展目標は「満腹になる」から「よく食べる」へとグレードアップし、消費構造は「食糧」から「食料」へと広がり、生産資源は耕地からより広い国土空間へと転換した。

空間拡張：「全方位マルチルート開発食品資源」

耕地以外にも、我が国には40億ムー以上の林地、40億ムー近くの草地、大量の河川湖海などの資源がある。

福建省で働いていた時、習近平同志は「農業をシステム工学として捉え、全体的な効果を発揮する」と提案した。

2022年の全国両会議の期間中、習近平総書記は「生態環境を保護する前提の下で、耕地資源から国土資源全体に拡大し、食糧に適していれば食糧、経済に適していれば経、宜牧、宜漁に適していれば漁、宜林に適しており、市場の需要に適応し、資源環境の負荷力に見合った現代農業生産構造と地域配置を形成しなければならない」と指摘した。

30年来、福建省は大食物観を深く実践し、「山海田」戦略を大いに実施し、多元化食品供給システムの構築に努めてきた。

満腹になるには食糧が基本です

南平市建深市東遊町の1万ムーのトウモロコシ基地では、成熟期にあるトウモロコシが青々と育っている。あと10日以上あれば、その一部は摘むことができます。

これは2024年5月8日に福建省南平市建深市東遊鎮で撮影された1万ムーのトウモロコシ模範基地である。新華社記者姜克紅摂

東遊鎮党委員会の林武俊書記は、福建省農業科学院が開発した新鮮なトウモロコシ品種で、食感が良いだけでなく、発売時期も広東省、海南省、雲南省のトウモロコシとピークを間違え、市場に人気があると述べた。地元政府の支援の下、基地はすでに工場化育苗、加工、わら回収などの完全な産業チェーンを構築し、さらに効率を高め、栽培コストを下げ、農家の1シーズン当たり1ムー当たりの純利益は3000元に達した。

東遊鎮が現代化トウモロコシ産業を発展させることは、福建省が大食物観を実践する縮図である。食糧の主な販売区として、福建省は食糧安全の責任を担い、食糧安全の党政府と責任を実行し、「真金白銀」は食糧を安定させて農業に恩恵を与え、高基準農地を1000万ムー超建設し、2023年に食糧生産面積、生産量、単産の「三成長」を実現した。

科学的に開発され、森に食料を求める--

広大な森林は、福建省を全国で最も「緑」の省にするだけでなく、同様に巨大な生産力を含み、木本食糧、木本油料、野菜、キノコ、動物蛋白などを提供することができる。

福建省で働いていた時期、習近平同志は「森林はダム、銭庫、食糧庫である」と提案し、森林の食料資源を科学的に開発するために明確な導きを提供した。

「食べてみてタケノコを食べないものはない」。タケノコの油煮込み、タケノコの清炒め、豚足のタケノコ焼き……広々とした竹の海、タケノコの生産は一年中閉店しない。

「桃の花が咲く時期に収穫されるこのタケノコは、繊維が豊富な春のタケノコよりも色が美しく、食感が柔らかい。また、新たに開発された急速冷凍技術を利用して、消費者に四季を通じてより食感の良い“新鮮なタケノコ”を食べさせている」と三明極野食品有限公司の趙逸平社長は記者に語った。

2024年5月9日、福建省三明市極野食品有限公司のスタッフがタケノコ食品を試食している。新華社記者姜克紅摂

2002年、趙逸平はここの毛竹資源を気に入って、浙江省杭州から福建省三明に投資して工場を建てた。

「来たばかりの頃はまだ山の中に車が入っていなかった。今、ここには高速道路ができている。私たちは40種類以上のタケノコ製品を次々と開発し、他の省や海外市場に輸出している」と彼は言った。

竹林が揺れ、木の実が香る。

林下空間は福建人の2番目の「耕地」だ。福建省は森林の立体空間を十分に利用し、林下経済を発展させ、林菌、林薬、林蜂、林禽、林油、林糧、林果など多くのシリーズの森林食品を形成し、天然の「グリーン食品工場」を建設した。2023年に全省の林下経済利用面積は3000万ムーを超え、生産額は800億元を超えた。

海を耕して牧漁し、川や湖の海に食べ物を求める--

福建省海域の面積は13万6000平方キロで、大小の入り江は125、島は2200余りある。紺碧の海は、豊かな海洋物産、豊かで良質なタンパク質を含む「海上穀倉」である。

習近平同志は福建省で仕事をしている間、「耕地を重視するように海域を重視し、食糧生産をつかむように海洋開発に力を入れ、経済発展を加速させる触角を陸地から海洋に延ばす」ことを提案した。

習近平同志の指導と推進の下で、福建省は積極的に海上牧場を建設し、水産種業の振興を推進し、漁業産業の発展を加速させ、海洋開発による食糧安全保障のための大きな文章に努力している。

福建省連江定湾海域には、「福建投1号」「乾動1号」「定湾1号」などの深遠海養殖プラットフォームが位置している。上空から見下ろすと、バスケットボール場ほどの大きさの鉄骨プラットフォームが海に横たわり、イシモチなどの養殖物が深海に「住み放題」になっている。

福建省連江定湾海域には、「定湾1号」「定湾2号」などの深遠海養殖プラットフォームが位置している（2024年5月7日撮影、ドローン写真）。新華社記者林善伝摂

「定湾1号」深遠海養殖プラットフォームでは、従業員は水中に設置された監視システムを通じて海水のpH値などのデータを随時監視し、魚群の成長状況を観察することができる。

プラットフォーム責任者の盧統輝氏によると、プラットフォームの総面積は2000平方メートル近くで、所在する深遠海の水質はより良く、水流はより急で、空間はより大きく、養殖されたオオサンショウウオの肉質の食感は野生に近く、小売価格は伝統的に養殖されたオオサンショウウオより高いという。

2023年4月、習近平総書記は広東省を視察した際、「遠海深海養殖を始め、漁業の『種の仕事』という文章を精緻にすることは、われわれの食糧安全にとって重要なバラスト石の役割を果たすことができる」と指摘した。

現在では、ダイオウイカだけでなく、「東優一号」「西盤鮑」「緑盤鮑」など数十の国審水産新品種、耐高温「福参1号」など100近くの高生産抗逆の水産優良新品系も続々と突破を実現し、主要養殖品種の優良品種カバー率は大幅に上昇し、産業発展に有力な支持を提供している。

2024年1月11日に撮影された福建省寧徳市霞浦県海上養殖区（ドローン写真）です。新華社記者姜克紅摂

福建省海洋・漁業局の担当者によると、2023年の福建省の海水養殖生産量は580万トン近くで、全国2位だった。このうち、オオサンショウウオの苗種の生産額は2億3700万元に達し、アワビの苗種の生産額は28億元を超え、牡蠣の苗種の生産額は4億4400万元、ナマコの年間生産額は100億元を突破した。

よく食べて健康的に食べなければなりません

福建人の今日のレシピは、いつにも増して豊富で科学的で合理的だ。2023年、全省の肉卵乳の生産量は初めて400万トンを突破し、水産物の総生産量は約890万トンだった。

「舌の上の安全」は失われてはならない。福建省で働いていた時、習近平同志は「食卓汚染」対策について系統的、全体的に指示した。福建省も全国で初めて「食卓汚染」を治める省となった。

鮮度検査、生物安全項目検査、安全リスク項目検査…福建長富乳品有限公司の安全保障検査室では、数十台の機械が稼働している。各乳製品は出荷前に数十回の検査を経て、出荷後に追跡可能、追跡可能、監督管理が実現した。

2024年5月8日、福建長富乳品有限公司のスタッフは乳品に対して微生物プロジェクトの検査を行っている。新華社記者姜克紅摂

ここ数年来、福建省の主要農産物抜き取り検査の全体合格率、産地水産物監督抜き取り検査の合格率、加工食品抜き取り検査の全体合格率はすべて98%以上で安定しており、食品安全状況は安定している中で良好である。

人民の美しい生活のニーズをよりよく満たすことから出発し、人民大衆の食品構造の変化の趨勢に順応し、庶民が満腹になり、よく食べ、健康に食べられるようにすることは、まさに大食物観を確立する出発点と定着点である。

質の高い発展：「農業産業化レベルの向上」

寧徳市にある溢源海洋食品有限公司では、労働者たちが昆布の整理、結び目などの加工に忙しいのを見た。完成品展示区内には、昆布の苗、即席昆布、干し昆布などの製品が豊富に並んでいる。

同社の蘇少華責任者によると、近年、市場では昆布、特に昆布苗の需要が旺盛で、農民は栽培方式を革新し、昆布の成長過程で昆布苗の一部を切り落とし、もう一部は海帯に成長し続けている。生産、供給、販売の統一的な発展を通じて、会社の年間生産額は1億元を超え、周辺農民の増収と富化を牽引した。

2022年中央農村工作会議で、習近平総書記は「『食事』は食糧消費だけでなく、肉卵乳、果菜魚、キノコタケノコなどすべて美食だ」と指摘した。

今年3月、習近平総書記は湖南省を視察した際、大農業観、大食物観を堅持し、特色ある農業と農産物加工業を積極的に発展させ、農業産業化レベルを向上させることをさらに強調した。

寧徳市古田県大橋町の天天源生物科学技術有限公司では、工場化生産されたキノコハウスの中で、丸々と太った真っ白な銀耳が温度、湿度の正確な調整環境の中で静かに成長し、40日以上で出荷できる。

2024年5月10日、福建省寧徳市古田県で、ある食品会社の従業員が銀耳を洗浄するために選んでいる。新華社記者林善伝摂

「市場に何か需要があれば、私たちはどんな品種を研究します。例えば、フレーク状銀耳製品は耳片が多く、茎の頭が小さい品種が必要で、即席銀耳羹は多糖成分の含有量が多い品種が必要で、私たちは需要に応じて正確に研究開発します」福建農林大学（古田）菌業研究院の孫淑静院長は言う。

市場志向を堅持し、需要をめぐって農業生産・販売の協同発展を促進する——

福建省で仕事をしている間、習近平同志は、福建省東の農業総合開発は、根本的には、1つは大農業の広大な陣地を求めることであり、これが農業の多層開発である、第二に、大農業の経済効果を追求することであり、これが農業への深層進出である。

「農業構造はどの方向に調整されているのか。市場の需要はナビゲーションランプであり、資源の天賦はポジショナである」2014年中央経済工作会議で習近平総書記は強調した。

2017年末に開かれた中央農村工作会議で、習近平総書記は「品質による農業振興の道を歩み、農業のグリーン化、良質化、特色化、ブランド化を際立たせなければならない」と指摘した。

2022年の中央農村工作会議で、総書記は「お土産」という3文字を吟味することを強調した。「土」は一方の水土に基づいて、郷土資源を開発することを意味する。「特」は地域の特徴を際立たせ、地元の風情を体現することを意味する。「産」は本当に産業を建設し、クラスターを形成することを言う。

農民は何を植え、何を育て、市場について行く。農産物産業チェーンを延長し、農産物加工を発展させる……長年にわたり、福建省は農業農村の特色ある資源に依拠し、一二三産業の融合発展を加速させ、農村産業のチェーン全体のグレードアップを推進し、市場競争力と持続可能な発展能力を強化してきた。

寧徳で働いている間、習近平同志は何度も福安社口鎮坦洋村という古い茶村を訪れて調査研究を行い、現地の土地の事情に応じて茶葉を等級付けし、一面的、規模的に栽培し、科学的に管理し、ブランドを打ち出し、また自ら指導して茶種改良を推進し、茶葉の品質を向上させるよう求めた。

2024年5月9日、福建省安渓県西坪鎮珠洋村で、科学技術特派員（中）が茶農家に機械を用いた茶葉の科学化採集を指導している。新華社記者魏培全摂

30年以上が過ぎ、山上茶園が多くなり、家庭農場の発展が盛んになり、歴史の長い福安市農業開墾グループの坦洋茶場では、製茶設備、技術が絶えず伝承され、発展してきた。子供たちはここを研究基地として、お茶作りを体験しています。若者は近くのミルクティー店でいろいろなお茶を飲んでお茶を飲んでいます。

「大きな食べ物」は「大きな産業」に成長し、人々の素晴らしい生活ニーズを満たし続けている。

ここ数年来、福建省は特色ある現代農業の質の高い発展プロジェクトを実施し、「一村一品」、農業産業強鎮、現代農業産業園、優位な特色ある産業集積区などの特色ある産業集積区を建設した。全省は地理標識専用標識の使用を累計3000件以上承認され、全国第1位となった。

科学技術の支持を堅持し、ボトルネックに焦点を当てて重要な核心技術の難関攻略を推進する--

「人口が多く土地が少なく、自然資源が相対的に不足している福建省東区の状況は、私たちの農業の発展が科学技術による農業振興を基本政策としなければならないことを決定した」。福建省で働いている間、習近平同志は科学技術による農業振興問題を非常に重視していた。

2020年中央農村工作会議で、習近平総書記は「農業科学技術の自立を堅持し、農業の重要な核心技術の難関攻略を加速させなければならない」と強調した。2022年の中央農村工作会議で、総書記はさらに、農業強国の建設は科学技術に利器があり、重要なのは改革にかかっていると指摘した。

八福建省の大地を歩くと、至る所に農業科学技術の力を感じることができる。

種子を見る：福州市馬尾区琅岐町の万農高科種業科学研究基地では、黒、黄色、白、彩色の甘いもちトウモロコシが選別・育成を加速させ、消費者の舌の上の幸福感は絶えず満足している、寧徳蕉城区の海水養殖生物育種の全国重点実験室では、ゲノム育種チップの応用が、ダイオウ、アワビなどの優良品種の選別・育成効率を著しく向上させた。

装備を見る：福州市連江県篠埕鎮、広大な海の中で、「定湾2号」養殖プラットフォームは広く穏やかで、2021年に操業を開始し、網箱は水深17メートルに達し、15級台風に抵抗することができる。福安市賽岐鎮象環村、青々とした山間部の万ムー施設ブドウ産業園では、白色半透明の「連排傘」が整然としている。この雨宿り棚栽培方式は多雨気候の多くの問題を解決し、病害の伝播を減らし、農薬の使用を70%減らし、化学肥料を節約し、品質を高めることができる。

効果を見る：近年、福建省は累計200万ムー以上の施設農業を建設し、農業生産空間を効果的に広げ、「天を見て食事をする」から徐々に「天を知って作る」に向かっている。20年来、「科特派」たちは論文を大地に書き、現代農業科学技術を田畑の地頭に持ち込み、伝統的な農民を「田秀才」「土専門家」に育成し、科学技術特派員制度は福建省から全国に向かった。

大農業観、大食物観を実践することは、国の発展の大計であり、千家万戸の民生につながっており、観念の変革、空間の開拓、資源の発掘であり、さらに現代農業産業のモデルチェンジとグレードアップ、農業強国建設の生き生きとした実践である。

未来に目を向け、大食物観の将来性が広く、潜在力が無限であることを実践する。

文字記者：斉中熙、塗洪長、于文静、胡璐、ポン夢霞、唐詩凝

ビデオ記者：房幅、安盈婷、林凱

ポスターデザイン：孫瑶

編集：呉晶晶、張愛芳、朱思明、張恵慧、包旭涵、古一平、孫鵬程、戚文娟、逯陽、劉蓮芬、侯助興、胡碧霞

統一計画：海新シン、周詠缗