パパイヤ本
http://guangzhou.lvyou114.com 2006-11-14会員の所在不明による情報提供に感謝します
学名はパパイヤ、別名万寿果とも呼ばれ、嶺南四大名果の一つであり、「嶺南果王」の称号を持っている。パパイヤはメキシコ原産で、17世紀に我が国に伝わり、現在広東各地で栽培されているが、広州市郊外で最も集中している。パパイヤはパパイヤ科の常緑コルク性高木で、バナナ、パイナップルと同じ「熱帯三大草本果樹」と呼ばれている。広州で生産されている品種は嶺南種、穂中紅、タイ赤肉などがあり、品質は嶺南種が最も優れている。その果形は丸く豊満で、肉厚の種は少なく、モクセイの香りがする。パパイヤは果実が大きく、その果実の重さは1、2キロ、大きいものは6、7キロに達することができる。その果実は新鮮で、味が美しく、栄養が豊富である。また煮込み食、氷砂糖とパパイヤの煮込みは心を清め肺を潤し、喉頭炎などの疾患を治療することができる、未熟なパパイヤは砂糖漬けにしたり、野菜のスープを作って食べたり、「塩酸パパイヤ」などに漬けたりすることができます
