南信姜撞乳
http://guangzhou.lvyou114.com 2006-11-14会員の所在不明による情報提供に感謝します
姜汁衝突乳は番禺県沙湾鎮で初めて創始され、沙湾は魚米の郷であり、水牛を飼って乳を生産するのは地元の農民の副業である。ここで生産された水牛乳は濃度が高く、脂肪が多く、多種の乳製品軽食を作ることができ、その中でジンジャーミルクが最も有名で、広州、香港、マカオの飲食店に広まっている。漢方医の論説によると、牛乳性甘味寒、機能補虚羸、姜則性辛微温、機能散寒暖胃、去痰下気。そのため、ジンジャーミルクは寒い日に食べると、体全体が温まる感じがして、配合が巧みだと言える。南信牛乳デザートの専門家は80年代以降、新たに潜在力を掘り起こして研究開発し、姜香乳清の特徴を持たせ、寒さを防ぎ胃を鎮め咳を抑える効果もあり、多くの日本人、米国人客がわざわざ味わっており、一部の常連客はよく外食を買って家に帰って食べ、その風の味は消費者に人気がある。1987年、1995年広州美食祭は「ブランド軽食」の称号を獲得した、1994年、広州美食祭は「金メダル軽食」の称号を獲得した。1997年、広州美食祭は「伝統的なブランド軽食」の称号を獲得した。第1回全国「中華名軽食」が認定品種となった。
