上海海洋大學“食品科學與工程”專業始於1912年，已形成學士-碩士-博士完備的人才培養體系。“食品科學與工程”專業培養方案是立足現代食品產業，培養具有高度的社會責任感和良好素養，具備國際視野和創新意識的複合應用型工程技術人才。

全面推進國內外專業認證形成符合世界工程教育品質標準的一流人才培養體系

2019年，“食品科學與工程”專業申報“雙萬計畫”並入選教育部首批國家級“一流本科專業”建設點。根據教育部一流專業建設原則，對於每個專業提出特色發展規劃及建設要求。專業突出示範領跑，建設新工科示範性本科專業，引領帶動高校優化專業結構、促進專業建設質量提升，推動形成高水准人才培養體系。專業目標是培養能够適應立足於上海，服務於大食物觀、糧食安全、鄉村振興、節能減排、營養健康等國家戰畧需求的具有國際化視野的創新型專業人才。通過組織開展專業工程教育認證，把工程認證理念貫徹到培養目標、課程體系、教育管理等整個教育教學體系，面對新時代和新形勢下具有國際視野的創新型人才的新要求和新標準，專業將會通過IFT國際認證、歐洲ASIIN工程認證及工程教育認證（CEEAA）為抓手，提升國際視野的教育教學理念並付諸於實際，圍繞創新人才培養體系進行探索與實踐，構建創新人才培養體系。

通過探索學科引領專業建設，理論、實踐和創新育人機制，形成了“知識-能力-貭素”一體化創新人才培養體系。現時“食品科學與工程”專業成為全國首個（唯一）擁有IFT、ASIIN、工程教育認證等三維國際化認證的專業，為培養具有國際化視野的專業人才奠定基礎。

以工程教育理念為指導創新人才培養模式培育學生綜合能力素養

食品科學與工程專業以學生發展為中心，注重學生學習成效為主，加强學生能力培養，以培養高素質創新人才為主軸，抓住學科引領專業建設、認證推動全面教改兩條主線，在“國內/國際工程認證”雙軌並行建設中，持續改進創新人才培養體系，提高人才培養質量。創新虛實結合校企聯動構建創新實踐教育體系。利用虛擬模擬等技術創新工程實踐教學和訓練方法，科教融合構建綜合實訓和虛擬模擬實踐平臺，打造了校內外、課內外的多功能創新實踐教育環境。形成專業培養體系和課程的持續自我改進機制，保證專業動態持續發展。多管道推進教書育人模式改革，創新人才培養模式，進行多角度多方法評估，採取針對性的改進措施，完善專業的自我發展和改進，並形成良性持續發展，推動一流本科專業建設。

食品科學與工程專業以工程教育理念為指導，充分發揮校企聯合培養人才優勢，樹立以實際工程應用為背景，以培養工程師為目標，以校企聯合、雙導師為保障，探索校企聯合培養人才的運作模式，為學生工程貭素、工程實踐能力、創新精神與研究能力的培養提供產學融合、研學融合的工程實踐載體，為學生培養搭建企業實踐。2021年，專業以“學生中心、能力導向——食品專業STAR創新人才培養模式的探索與實踐”為題目獲得了上海市教學成果一等獎。

落實立德樹人推進專業課程思政實踐OBE教育理念建設一流課程

食品科學與工程專業推進課程思政建設工作，推動形成課程思政“門門有思政、課課有特色、人人重育人”的良好氛圍。專業大力推進教師思想政治素養提升工程，充分利用線上線下培訓、會議研討、調研學習等多種途徑，組織開展多元化、多層次、多輪次教師培訓，引導廣大教師樹立課程思政理念，掌握課程思政育人方法。“食品添加劑”課程獲第二届“智慧樹杯”課程思政大賽本科賽道一等獎、全國食品學科課程思政優秀教學案例三等獎、首届“海洋特色的食品科學與工程專業虛擬教研室”思政案例大賽特等獎、臨港五校課程思政示範課評選教學技能比賽特等獎。教學團隊入選上海市課程思政教學團隊。此外，專業現有國家級一流課程2門，上海市級一流課程3門，上海市全英語示範課程2門。推進OBE課程建設，把OBE教育理念貫穿到人才培養全過程，近三年獲省部級課程建設項目5項，2021-2022學年基於OBE理念建設課程8門，其目標就是為專業內部形成多種評估模式和質量文化。

焦陽獲得第五届上海高校青年教師教學競賽自然科學應用組一等獎

食品科學與工程專業90%以上學生參與到科研與創新創業活動中。近三年教師指導學生獲各類創新項目60多項，其中國家級9項、市級22項、校級30項，參與挑戰杯、李錦記杯、iCAN國際創新創業大賽、全國大學生生命科學競賽等賽事，獲國家級獎項38項150多人次，省市級競賽獎41項100多人次。

（供稿：食品學院）