对于正常人，其肝胆结石的主要病因是患者体内胆固醇含量过高，大部分的胆囊结石都是胆固醇性结石的可能。如果患者长期进食油脂食物过多，或者胆固醇含量过高的食物，如鸡蛋、鸭蛋的蛋黄，动物类的脂肪，动物类的内脏，以及海鲜类的鱿鱼。这些食物当中含有的胆固醇比较高，患者长期使用就会引起高胆固醇血症，致使患者进一步胆囊结石几率增加，以及并发肝内胆管结石、胆总管结石的几率增加。另外，患者如果长期不吃早餐，以及部分患者是结石体质，如患者除了胆囊结石还有肾脏结石、胰管结石以及其他部位的结石，多考虑有结石体质，需要患者平时注意少吃胆固醇含量过高的食物。另外，患者还要少吃油脂类食物以及蛋白的饮食，避免引起急性胆绞痛发作。另外，患者平时应注意多吃水果、蔬菜。
