当归炖鸡是一个很好的药膳，鸡肉营养丰富，又能温中益气、补精添髓；当归具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效。当归炖鸡，有较好的补益作用，特别是对血虚者，经常有头昏眼花、心悸、疲倦等尤为适宜。女性食用能起到调理月经的功效，对月经量少、经期延迟、闭经、痛经等，能起到活血补血、调经止痛的作用。当归的活血止痛作用，又可用于跌打损伤、风湿痹痛者。阴虚血少便秘者食用，还能起到通便的效果。
