中风病人的饮食一般低脂低盐的清淡饮食为主，同时还要注意其他营养的摄入。中风一般以高蛋白质、高维生素、高膳食纤维以及富含锌的食物为主，比如鸡肉、牛肉、鱼虾、鸡蛋、燕麦、绿豆、胡萝卜、菠菜、大米、橙子、大枣、蘑菇、海带、香菇、牛奶等。同时还要限制胆固醇和动物脂肪的摄入，肥肉、猪油等都要少吃或者不吃。另外碳水化物的摄入也要限量，尤其是精细的碳水，比如蛋糕、奶油、精制米面等都要少吃。中风患者的饮食要以蒸、煮、炖为主，不宜油煎、干炸等。
