在临床上食管癌一般来说没有特殊的不能吃的食物，但是一般要求病人尽量进食高蛋白、低脂肪的软食或半流质。食管癌作为食管最常见的恶性肿瘤，到目前位置确切的发病原因不清楚，也没有临床统计学表明吃何种食物一定会得食管癌。由于食管癌一旦发生以后，通常会引起进食哽咽感，所以通常进食过于干硬的食物以后，病人哽咽的症状比较明显。同时，在临床通常提倡避免油腻性的食物。所以，对于食管癌的患者，在临床上主张高蛋白、低脂肪清淡的软食或半流质饮食，以促进病人的消化与吸收，改善病人营养状况。但食管癌到目前为止，在没有出现远处组织转移的情况下首选手术治疗，如果无法手术治疗，可以选择姑息性的治疗，可以采用放疗或支架。
