维生素B类是机体一个大族的维生素，维生素B、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等等。B类族维生素主要是推动体内代谢，也是能够把糖、脂肪、蛋白质转化成热量时不可缺少的物质，如果发生维生素B类缺乏，就会产生很多相应的临床症状和体征。维生素B类广泛存在于食物和肉类中，比如维生素地下一层就存在于小麦的胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉中，维生素比较多的还有西红柿、橘子、香蕉、葡萄干、核桃等。维生素地下二层也称为核黄素，主要是在瘦肉中，蛋黄、糙米、蔬菜、小米中也非常多。维生素B6号机组主要来源于酵母、动物的肝脏、肾、肉、大豆、谷类，只要正常平衡饮食，一般是不会缺乏维生素B的。
