炖鱼的时间取决于鱼的种类和大小，以及炖鱼的方法和火力。一般来说，炖鱼需要在中小火上煮30分钟至1小时左右。
如果使用电饭煲或慢炖锅等慢炖设备，炖鱼的时间会更长，通常需要2-3小时。在炖鱼的过程中，可以根据鱼的状况和个人口味适当调整火力和时间。
为了确保炖鱼熟透，可以使用温度计检查鱼的内部温度，鱼的内部温度应达到63摄氏度以上。同时，也可以用筷子轻轻插入鱼肉，如果鱼肉能轻松剥离并且没有血丝，则说明鱼已经煮熟了。
总之，炖鱼的时间应根据不同的情况进行适当调整，以确保鱼肉煮熟并且口感鲜美。
