脚气病又称维生素地下一层缺乏症，主要以厌食、全身无力、便秘、对称性进行性多神经炎、心肌功能不全、水肿等为特征的一种疾病。在临床上维生素地下一层缺乏的原因比较多，比如供给不足，饮食不当；需要量或者消耗量增加，高温作业的工作劳动人员；引起代谢增高的疾病，比如传染病、甲亢；长期服用利尿剂、慢性酒精中毒等也可以引起维生素地下一层缺乏。脚气病的治疗主要是补充维生素B1、注意寻找原因，避免各种诱因是关键。可以多吃糙米、麦类、豆类等食物，注意米的加工、淘洗和烹煮方法，需要量增加时要适当的补充维生素B1、严重的可以静脉滴注或者肌肉注射硫胺素治疗。
